Arquivo da tag: Cheiro Verde

Quibebe 04

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Quibebe 04Ingredientes:

  • Abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes),
  • Óleo,
  • Cebola batidinha,
  • Sal,
  • Pimenta-do-reino,
  • 1 pitada de açúcar,
  • Cheiro-verde picadinho,
  • Alho amassado.

Modo de Preparar:

  • Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem.
  • Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando.
  • Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.
  • Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha (café) de açúcar.
  • O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.
  • O cheiro-verde picadinho deve ser colocado quando o quibebe estiver pronto.
  • É um bom acompanhamento para carne, frango, peixe.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Quiabo com Carne Moída

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 Ingredientes:

  • 1/2 quilo de quiabo,
  • 1/2 quilo de carne moída ou picadinha,
  • 2 tomates, cheiro-verde,
  • 1 folha de louro,
  • 2 dentes de alho amassado,
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha,
  • Sal e pimenta-do-reino, se gostar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a carne com os temperos, o sal, os tomates sem pele e picados.
  • Enquanto isso lave os quiabos e corte as extremidades.
  • Para tirar a viscosidade dos quiabos ponha-os de molho em água com um pouco de vinagre e sal, em seguida dê uma fervura rápida nessa mesma água.
  • Escorra e coloque os quiabos na panela do refogado de carne para que fervam junto, amolecendo e tomando gosto.
  • Deve ficar com um pouco de molho.
  • Servir com angu de fubá.
  • Os quiabos sendo grandes podem ser cortados ao meio, antes de dar a fervura com água e vinagre.
  • O limão faz o mesmo efeito do vinagre.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Risoto Natalino

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 ½ xícaras de (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de Ervilhas Olé
  • ½ xícara (chá) de Milho Verde Olé
  • ½ xícara (chá) de uvas passas branca
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de vinho champanhe
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o arroz.
  • Dissolva os tabletes de caldo de legumes na água fervente, despeje sobre o arroz e mexa bem.
  • Após ferver, junte as uvas passas, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente as nozes, a champanhe, tampe a panela e cozinhe até secar o líquido e o arroz estar macio.
  • Junte as Ervilhas Olé e o Milho Verde Olé e aqueça por 2 minutos; acrescente o queijo gorgonzola, misturando bem para que derreta.
  • Retire do fogo, coloque numa travessa, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente.

Fonte: www.conservasole.com.br

Peru Recheado 04

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Ingredientes:

  • 1 peru com cerca de 3 a 4 quilos
  • 1 ½ xícara (chá) de cerveja clara
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata ou vidro de Milho Verde Olé
  • 1 vidro de Ervilha e Cenoura Olé
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • ½ xícara (chá) de Ameixas Secas Olé picadas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas picadas
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 3 ½ xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Fure o peru com a ponta de uma faca e coloque-o num recipiente fundo.
  • Misture a cerveja; o sal, a pimenta-do-reino e despeje sobre o peru.
  • Cubra o recipiente e deixe no tempero por no mínimo 6 horas.
  • Vire o peru 2 a 3 vezes para que o tempero penetre bem.

Recheio

  • Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue o arroz por cerca de 2 a 3 minutos.
  • Junte a Ervilha e Cenoura Olé, o Milho Verde Olé, o presunto, as Ameixas Secas Olé e as amêndoas picadas.
  • Refogue por mais 1 minuto.
  • Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente e adicione ao arroz.
  • Cozinhe sob fogo moderado, com a panela parcialmente tampada, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha evaporado. Misture o cheiro verde.
  • Retire o peru do tempero e coloque-o numa assadeira grande untada.
  • Recheie a parte interior do peru com o arroz, reservando o que sobrou.
  • Feche a abertura para que o recheio não saia durante o cozimento.
  • Besunte a superfície da ave com 1 colher de sopa de margarina e cubra toda a assadeira com papel de alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 2 horas.
  • Retire o papel de alumínio e deixe dourar por 30 minutos.
  • Arrume a ave numa travessa grande.
  • Aqueça o arroz restante e coloque em volta do peru.
  • Decore a gosto.

Fonte: www.conservasole.com.br

Moqueca de Peixe e Camarão 06

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Ingredientes:

  • 2 kg de badejo
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 kg de camarões médios já temperados
  • 3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • 2 embalagens Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate OLÉ
  • 5 cebolas médias em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Pimenta-de-cheiro a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 250 ml de leite de coco
  • 5 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em postas grossas e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora, junto com os camarões já temperados.
  • Numa tigela grande, misture os pimentões com a Polpa de Tomate Olé e as cebolas.
  • Acrescente o coentro, o cheiro-verde e a pimenta de cheiro.
  • Misture bem como se estivesse fazendo uma salada.
  • Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira ou de uma panela grande.
  • Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra da salada, e assim sucessivamente.
  • Termine com os vegetais, regue com o óleo e leve ao fogo baixo por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por umas 2 horas.
  • Ligue novamente o fogo e quando abrir fervura adicione o leite de coco e o dendê.
  • Deixe no fogo por mais 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: www.conservasole.com.br