Arquivo da tag: Cheiro Verde

Isca de Fígado à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • Bifes de fígado
  • Vinha d’alhos (feito com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino)
  • Tomates
  • Batatas
  • óleo
  • Cebola cortada em fatias
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta-do-reino.
  • Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
  • Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
  • Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta-do-reino e tomates sem sementes.
  • Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
  • Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  • Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Salada de Alface Exótica

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • ½ maço de cheiro verde picadinho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas de alface e lave-as.
  • Escorra bem e corte em tirinhas.
  • Coloque numa saladeira.
  • Bata o creme de leite com o queijo até obter uma pasta.
  • Junte o limão e o cheiro verde e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje o molho sobre a alface, mexa bem e sirva.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Bisque de Bacalhau

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 6  xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • ¼ xícara (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de cardamomo
  • 2  colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 250 g de bacalhau demolhado
  • 300 g de massa folhada
  • 2 cenouras sem casca
  • 1 ovo bem batido
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau no caldo de peixe.
  • Retirar e remover a pele e as espinhas.
  • Reservar o caldo.
  • Picar bem a cebola, metade da cenoura e o alho.
  • Refogar com duas colheres (sopa) das lascas de bacalhau por 5 minutos.
  • Retirar do fogo, regar com o conhaque e flambe.
  • Acrescentar o vinho e o caldo reservado.
  • Misturar com cuidado.
  • Juntar o cheiro-verde, o cardamomo, o sal e a pimenta.
  • Levar ao fogo por 20 minutos.
  • Passar o preparado no processador ou liquidificador e depois coar.
  • Colocar numa tigela e adicionar o creme de leite e o bacalhau restante.
  • Rale a cenoura que sobrou e adicionar também.
  • Provar o sal e distribuir em potes de cerâmica próprios para irem ao forno.
  • Abrir a massa folhada e cortar em círculos maiores que os potes.
  • Tampar os potes com essa massa, pressionando bem.
  • Passar o ovo sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com 

Spaghetti Kama Sutra

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Ingredientes:

  • 300 g espaguete cozido conforme instruções da embalagem
  • ½ kg mignon em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picadinha
  • ½ colher (chá) de curry
  • 4 dentes de cravo
  • ½  xícara coco fresco ralado
  • 1 cubo de caldo de carne dissolvido em ½ xícara água fervente
  • ½ xícara amendoim torrado
  • ½ xícara leite de coco
  • ¼ xícara uva passa
  • 1 maçã em cubos
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água abundante e fervente.
  • Recomenda-se para cada 5 litros, 500g de macarrão.
  • O tempo de cozimento vem normalmente impresso na embalagem.
  • Manter o fogo alto do início ao fim.
  • Escorra e reserve.
  • Obs.: O cozimento do macarrão deve ser feito quando o molho estiver pronto ou quase pronto para ser servido bem quente.
  • Refogue a carne no óleo. Junte a cebola, o curry, o cravo e o coco. Mexa bem.
  • Coloque o caldo de carne e espere reduzir à metade.
  • Coloque o amendoim, o leite de coco e ferva cerca de 3 minutos.
  • Coloque as passas, a maçã e o cheiro verde.
  • Misture o Espaguete e sirva com chips de banana.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Peixe à Moda Italiana

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Ingredientes:

  • 1 robalo ou anchova grande;
  • 5 tomates maduros picados;
  • 2 cebolas batidinhas; azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho socados;
  • 4 filés de aliche em conserva;
  • Azeitonas pretas;
  • Coentro;
  • Louro;
  • Cheiro verde picadinho;
  • Orégano; sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 1 copo de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe e tempere com alho, pimenta-do-reino, orégano e 1/2 copo de vinho.
  • Deixe no tempero por cerca de três horas.
  • Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e nele refogue a cebola até dourar ligeiramente.
  • Junte os tomates, os demais temperos, e deixe refogar mais um pouco.
  • Acrescente o vinho restante, os filés de aliche picados e retire imediatamente do fogo.
  • Coloque o peixe em uma assadeira ou travessa de vidro refratário.
  • Regue com um pouco de azeite e recoloque o tempero onde o peixe ficou tomando gosto.
  • Despeje por cima o molho de tomate, enfeite com as azeitonas e leve ao forno quente por cerca de 20 a 30 minutos (dependendo do tamanho do peixe).
  • Sirva com arroz

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br