Arquivo da tag: Cheiro Verde

Salada de Lentilha com Hortelã

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Ingredientes:

Molho:

  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Salada:

  • 500 g de lentilha
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de cheiro verde
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes menos a hortelã.

Salada:

  • Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiros-verdes.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em água suficiente até as lentilhas ficar macia.
  • Retire do fogo e escorra.
  • Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto.
  • Momentos antes de servir; junte a hortelã.

Dicas:

  • Use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã.
  • Incremente a salada com ovos cozidos em rodelas.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Coelho à Jardineira 03

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Ingredientes:

  • 1 coelho novo
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • ½ quilo de vagem limpa e cortada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 maço de cheiro-verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • Vinho branco seco
  • Suco de limão
  • ½ pimentão
  • 2 tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em pedaços.
  • Temperar com suco de limão, vinho, sal e pimenta.
  • Refogar a carne do coelho em óleo com a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde.
  • Juntar os legumes, a massa de tomate e um pouco de água.
  • Deixar cozinhar até que tudo esteja bem macio.
  • Adicionar mais água se for necessário.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coelho à Jardineira 02

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 colher (sobremesa) de massa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 100 g de azeitonas
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta do reino
  • ½ copo de vinagre
  • Cheiro verde
  • 4 tomates
  • 6 batatas
  • 2 cebolas
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em pedaços, lavar bem e temperar com sal, cebola, alho, pimenta do reino, louro, vinagre e vinho.
  • Molhar bem todos os pedaços e cobrir com cheiro verde.
  • Duas ou três horas depois, levar uma panela ao fogo com óleo e fritar bem todos os pedaços.
  • Em seguida, juntar o molho em que descansaram os pedaços de coelho e deixar fritar mais um pouco.
  • Acrescentar, então, as batatas e as cenouras cortadas em pedaços pequenos.
  • Juntar os tomates e alguns minutos depois, juntar água para cobrir e a massa de tomate.
  • Cozinhar em fogo brando.
  • Quando estiver pronto, juntar as azeitonas e a ervilha.
  • Se o caldo não engrossou, pode juntar 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em um pouco de caldo.
  • Esperar engrossar e pode servir.
  • Pode fazer esta receita, sem usar os legumes.
  • Neste caso, então, servir com batatas com creme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Atum Grelhado com Molho Picante de Legumes

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Ingredientes:

Atum:

  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 200 g de atum fresco num só pedaço

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta suave
  • 1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
  • 1 colher (sobremesa) de coentro picado
  • 1 colher (sobremesa) de molho de alho
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • ½ copo de sake mirin (doce)
  • ¼ de copo de óleo de oliva
  • 1 cebola branca ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ limões espremido
  • 1 cebola roxa ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Atum:

  • Temperar o atum com sal, pimenta, tomilho e óleo de oliva.
  • Grelhar, malpassado, em frigideira antiaderente.
  • Retirar e fatiar.

Molho:

  • Numa tigela, misturar muito bem todos os ingredientes.

Finalização:

  • Colocar o molho frio em pratos fundos e colocar as fatias de atum por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Dourado com Camarões ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 dourado grande
  • 1/2 kg de camarão
  • Cebola
  • Tomate
  • Pimentão
  • Limão
  • Azeite
  • Manteiga
  • Cheiro verde
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Dourado limpo e inteiro tempere com limão, pimenta do reino a gosto e sal, a mesma coisa com os camarões
  • Deixe no tempero por 1 hora
  • Forre uma travessa com papel laminado e unte-a com a manteiga, coloque o peixe nesta travessa, adicione os camarões na barriga do peixe e amarre com linha
  • Coloque por cima do dourado as rodelas de cebola, tomate e pimentão e cheiro-verde com a salsa, regue-o com bastante azeite
  • Cubra a travessa com papel laminado e leve ao forno por 35 minutos
  • Sirva com arroz branco

Fonte: Carlos Alberto de Melo – http://tudogostoso.uol.com.br