Arquivo da tag: Cheiro Verde

Risoto de Grão de Bico 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de carne gorda cortada em pedaços
  • ½ xícara (chá) de grão-de-bico
  • 2 cebolas pequenas cortadas ao meio
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher soja colorau
  • Cheiro verde
  • ½ chicória em água fervente
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os pedaços de carne com o grão-de-bico, o sal e o cheiro verde.
  • A seguir, retire com uma escumadeira as cascas soltas de grão-de-bico.
  • Refogue tudo com a manteiga e as cebolas.
  • Depois, acrescente o arroz (deixado de molho em água quente por meia hora), 7 ½ xícaras (chá) de água fervente e o pauzinho de canela.
  • Cozinhe como se fosse arroz comum.
  • Sirva com uma tigela de coalhada fresca e cafta no espeto.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Picadinho de Carne de Vaca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Carne de vaca bem macia;
  • Cravo;
  • Açafrão;
  • Pimenta;
  • Gengibre;
  • Cheiro verde;
  • Cebola;
  • Vinagre;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lavem carne de vaca bem macia, e piquem-na bem miudinha.
  • A seguir adicionem-lhe cravo, açafrão, pimenta, gengibre, cheiro-verde bem cortadinho, cebola batida, vinagre e sal.
  • Refoguem tudo no azeite, e deixem cozinhar até secar a água.
  • Sirvam sobre fatias de pão.

Fonte: Ministério da Cultura – http://www.iserv.com.br

Espaguete de Verão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete – grano duro
  • 1 melão amarelo médio
  • 1 pacotinho de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal moderado
  • 300 g de presunto cru ou cozido, gordo, em cubinhos
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Reserve água quente para o espaguete;
  • Limpe, descasque e retire as sementes do melão.
  • Corte-o em cubos pequenos;
  • Numa panela média frite a cebola e o alho no azeite, até dourar levemente;
  • Acrescente os cubos de melão, o sal e a pimenta e deixe ferver até adquirir uma consistência pastosa;
  • Acrescente o presunto picado e o creme de leite.
  • Salpique noz moscada e corrija o tempero, mais sal ou pimenta, a seu gosto; Reserve.
  • Cozinhe e escorra o espaguete.
  • Acrescente o molho de melão e salpique com cheiro verde.

Fonte: Família Martins – http://cmartins1963.multiply.com

Ensopado de Maxixe

Publicado em por
Responder

ensopado de maxixe

Ingredientes:

  • 200 g de feijão cozido, com o caldo do cozimento
  • 06 maxixes, raspados e cortados em 04 partes
  • 02 colheres (sopa) de óleo
  • 01 cebola pequena cortada em cubos
  • 01 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, acrescente a cebola, deixe dourar, junte o alho e frite;
  • Acrescente o feijão, sal e pimenta; cubra-o com o caldo e deixe ferver;
  • Quando o caldo ferver, junte os maxixes;
  • Quando o maxixe estiver cozido, acrescente a cebolinha e a salsinha e desligue o fogo.

Sugestão: sirva com arroz branco e carne seca

Fonte: http://www2.correioweb.com.br

Feijão Verde Cearense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão verde
  • 1 cebola roxa
  • 2 pimentas de cheiro
  • 200 g de maxixe verde
  • 200 g de quiabo
  • 4 colheres (sopa) de nata de leite
  • 250 g de queijo coalho
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • O feijão verde deverá iniciar seu cozimento com água fria a aos poucos vá adicionando mais água quente, o sal só deverá ser adicionado já no final do cozimento para que o mesmo não murche, assim como o cheiro verde.
  • Você poderá fazer uma salada de feijão verde, junte os legumes cozidos que você tiver e misture com maionese ou creme de leite.
  • Leve o feijão para cozinhar com água, a cebola e as pimentas.
  • Quando o caroço estiver meio mole, junte o maxixe partido ao meio, os quiabos e um pouco de sal.
  • Deixe cozinhar.
  • Retire do fogo e acrescente a nata, o queijo e o cheiro verde.
  • Sirva quente. 

Fonte: http://www.esmaltec.com.br