Arquivo da tag: Cheiro Verde

Pena ao Molho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Pena
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água, ferva o bacalhau, dessalgado por 15 minutos.
  • Escorra, retire as espinhas, desmanche-o em lascas e reserve.
  • Prepare o macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho e, a cebola em fogo brando, acrescente as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos.
  • Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
  • Junte o creme de leite fresco e misture bem.
  • Escorra bem o macarrão e incorpore ao molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Camarão ao Alho e Óleo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões limpos
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • ½ maço de cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Deixar o camarão no tempero de sal e limão por cerca de 30 minutos.
  • Fritar o alho no azeite até dourar e acrescentar o camarão, agitando bem.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Espalhar o cheiro verde picadinho e servir com rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Alho e Azeite com Molho Azedo

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão fresco com casca
  • 1 cabeça de alho grande sem a casca e cortado em pedaços
  • 1 colher de (sopa) de alho processado
  • ½ xícara de suco limão
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Molho azedo:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1/5 copo de suco de limão
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

Primeiro passo:

  • Limpe o camarão – com auxílio de uma tesoura retire as antenas e o os olhos do camarão em seguida lavar como água corrente e deixe escorrer a água em um escorredor de massa por 20 minutos.

Segundo passo:

  • Tempere o camarão (no escorredor mesmo) com o alho processado, sal e suco do limão. Reserve.

Terceiro passo:

  • Em uma assadeira coloque o 2 colheres de azeite e deixe ficar bem quente.
  • Quando tiver bem quente jogue o camarão e os alhos em pedaços e tampar a assadeira
  • O camarão vai soltar uma água não pode mexer
  • Retire a tampa quando todos os camarões tiverem com a mesma coloração e deixe secar a água quando água tiver evaporado
  • Acrescente uns fios de azeite e apague o fogo.

Quarto passo – o molho azedo:

  • Em um refratário de vidro coloque o creme de leite sem soro em seguida coloque o suco de limão, o sal e a salsinha picada mexer até obter uma textura de molho (quando mais limão mais concentrado seu molho ficará)
  • Decore o prato usando a sua criatividade
  • Coloque o camarão e o a lado dele coloque a molheira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 tomates sem pele
  • 1 vidro de palmito
  • 2 colheres de trigo
  • 4 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ensopar o camarão com todos os temperos, acrescentado por último o cheiro verde. Reserve.
  • No liquidificador, bata o milho, com a mesma medida de água. Coe.
  • Coloque em uma panela com o leite de coco e 2 colheres de trigo.
  • Leve a fogo até formar um creme.
  • Acrescente o camarão ensopado e algumas rodelas de palmitos a gosto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lentilha com Costela Defumada e Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilhas
  • 500 g de costela defumada
  • 500 g de linguiça
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de cheiro verde
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as lentilhas de molho na véspera.
  • No dia seguinte, cozinhe-as com a costela defumada até ficarem macias.
  • Numa frigideira com azeite, doure a cebola e o alho picadinhos.
  • Junte estes temperos à lentilha, coloque louro e o maço de cheiro verde, prove e coloque mais sal, se necessário.
  • Junte a linguiça e cozinhe mais, até engrossar o caldo.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: http://www.desvendar.com