Arquivo da tag: Cheiro Verde

Cuscuz de Legumes Paulista de Natal

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Ingredientes:

  • 1xícara de milho verde cozido
  • 1 xícara de ervilha cozida
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 1 xícara de batata cozida
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 galho de cheiro verde
  • 500 g de farinha de milho
  • Condimentos à sua escolha
  • 2 tabletes de caldo de carne (dissolvidos em 2 copos de água fervente)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha ponha o milho, a ervilha, a cenoura, a batata e tempere com os condimentos de sua preferência e o cheiro verde
  • Em uma panela ponha 1/2 litro de água fria e a farinha de milho
  • Dissolva a farinha e leve ao fogo brando, mexendo sempre, acrescente durante o cozimento o caldo de carne já dissolvido
  • Quando a farinha estiver dissolvida, como um mingau, e desprender da panela

Montagem:

  • Misture os legumes ao creme quente,
  • Ponha em uma fôrma redonda,
  • Enfeite com rodelas de ovos e tomate

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Torta de Coelho

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de gordura
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 coelho
  • 1 linguiça fresca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas raladas
  • 1 xícara de azeitonas mistas picadas
  • A outra metade do creme de leite usado na massa (1/2 lata)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de palmito picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro verde bem picadinho a gosto
  • 1 gema
  • Vinho para cozinhar o coelho

Modo de Preparar:

  • Misturar em uma tigela todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos, regando de vez em quando com farinha, até dar consistência à massa.
  • Abra a massa e forre o fundo e os lados da fôrma untada.
  • Fure o fundo com um garfo para que a massa não estufe. Leve ao forno quente por 10 a 15 minutos.
  • Retire a massa do forno e prepare o recheio da seguinte maneira: cozinhe o coelho temperado em vinho até amolecer.
  • Depois desfie a carne.
  • Frite a linguiça e a cebola no óleo e junte todos os outros ingredientes.
  • Coloque este recheio na massa já assada, cubra o recheio com massa, bata uma gema e pincele a massa já recheada que deve voltar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Pudim de Coelho

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 cebola pequena
  • 1 ovo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 maço de cheiro verde
  • Pão (quantidade suficiente)
  • Sal e pimenta do reino a vontade
  • Tomate e alface para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Retalhe e marine.
  • Tire toda a carne, limpando os ossos: passe na máquina de moer.
  • Coloque a carne moída em uma tigela, juntamente com a cebola picada, o ovo, o cheiro verde, sal, pimenta, caldo de carne e miolo de pão molhado na água, suficiente para ligar a mistura.
  • Asse durante 40 minutos em fôrma untada de manteiga, em forno quente.
  • Sirva acompanhado de salada de legumes.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Perna de Carneiro com Arroz e Fritas

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Ingredientes:

  • 1 perna de carneiro
  • 2 kg de alcatra moída
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 3 pauzinhos de canela
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Amêndoas e pinhõezinhos dourados em manteiga derretida
  • Caldo de carne
  • Alho e cebola socados com sal e pimenta síria
  • 1 maço de cheiro verde
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Na véspera, limpe a perna de carneiro, retire as membranas e o excesso de gordura. Perfure e tempere com alho e cebola socados.
  • Regue com o suco de limão e leve ao refrigerador.
  • No dia seguinte, frite a perna de carneiro em fogo brando, virando-o constantemente. Retire a gordura que vai formando na fritura.
  • Acrescente o cheiro verde, os pauzinhos de canela e algumas colheres de água fria, aos poucos, até cozinhar bem.
  • A seguir, leve ao forno para dourar.
  • À parte, refogue o arroz na gordura de carneiro, junte a carne moída; a salsa, a canela em pó, o sal e a pimenta síria.
  • Acrescente, aos poucos o caldo de carne e, finalmente, 6 xícaras (chá) de água fervente.
  • Cozinhe em fogo brando.
  • Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.
  • Tire o carneiro do forno, corte-o em fatias, conservando o osso.
  • Arrume tudo numa travessa grande, colocando o arroz coberto com amêndoas e os pinhõezinhos.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Frango com Cajamanga e Farofa de Cuscuz

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Ingredientes:

Frango

  • 8 coxas de frango
  • 8 cajamangas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) do cominho
  • Sal a gosto

Farofa

  • 4 colheres de margarina
  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho
  • 3 tomates
  • 1 cebola picada
  • 6 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Frango

  • Temperar o frango com o alho, cominho o curry e deixar marinar por 30 minutos.
  • Refogar a cebola na margarina até dourar.
  • Acrescentar o frango e mexer bem.
  • Coloca as cajamangas, tampe a panela e deixe cozinhar.

Cuscuz

  • Hidratar os flocos de milho por 20 minutos já com o sal.
  • Coloca na cuscuzeira e leve para cozinhar por 20 minutos. Reserve.
  • Numa panela refogue o bacon, a cebola, o alho e o tomate.
  • Acrescente o cheiro verde, mexa bem.
  • Coloque os ovos picados.
  • Misture tudo e junte aos flocos de milho cozido.
  • Mexa bem e sirva com o frango.

Fonte: Markinhos Moura – http://v5.tvgazeta.com.br