Arquivo da tag: Cheiro Verde

Abobrinha Caipira

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 abobrinhas sem sementes em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
  • 2 ovos cozidos picados
  • 5 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Acrescente a abobrinha e refogue até amaciar.
  • Adicione o tomate, o vinagre, sal, pimenta do reino e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire do fogo, junte a farinha de mandioca, o ovo cozido e o cheiro verde.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Silvia Martins – http://www.comidaereceitas.com.br

Assado de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Caldo de carne ou Fondor
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Cheiro verde a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 galho de manjericão
  • 100 g de maionese
  • 2 maçãs
  • 3 tomates
  • 1 lata pequena de ervilha
  • 100 g de maionese

Guarnição:

  • 4 batatas graúdas (500 g )
  • Orégano a gosto
  • 10 g de manteiga
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente a carne moída, o alho, a farinha de rosca, a farinha de trigo, os ovos, cheiro verde e o caldo de carne.
  • Amassar tudo muito bem.
  • Abrir a massa sobre o papel alumínio, rechear com pedaços de maçãs, enrolar (como se fosse um rocambole) passar a maionese, levar para assar por vinte minutos.
  • Descascar as batatas, tirar a polpa, untá-las com manteiga e orégano, levar para assar coberta com papel alumínio.
  • Retirar do forno, recheá-las com requeijão e orégano.
  • Levar para gratinar.
  • Cortar os tomates ao meio, tirar a polpa, recheá-los com ervilhas, cobrir com maionese e levar ao forno por 5 minutos.
  • Fatiar o assado e servir guarnecido com batatas e tomates recheados.

Fonte: http://www.a77.com.br

Frango Canadense

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Ingredientes:

Purê:

  • ½ kg de batatas
  • ½ xícara de leite fervendo
  • 1 colher de margarina

Frango:

  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de margarina
  • Tempero a gosto (alho, pimenta, cheiro verde etc.)
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de creme de leite

Molho branco:

  • 1 colher de margarina
  • ½ cebola ralada
  • 1 copo de leite de vaca
  • 1 colher de farinha trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe as batatas com casca e sal.
  • Descasque e esprema as batatas ainda quentes
  • Em seguida adicione a margarina e bata até ficar leve e reserve.

Frango:

  • Cozinhe o peito de frango com sal e 1 colher de óleo.
  • Em seguida desfie bem e refogue-o com os demais temperos na margarina.
  • Quando estiver bem refogado, adicione as ervilhas e o creme de leite batido, mexa bem e reserve.

Molho branco:

  • Derreta a margarina em fogo brando, doure a cebola e acrescente a farinha de trigo, mexa bem até dourar.
  • Em seguida adicione o leite frio aos poucos e acrescente também ½ copo do caldo que cozinhou o frango.
  • Deixe ferver e desligue.
  • Depois de frio, bata no liquidificador.

Montagem:

  • Forre o pirex no fundo e nos lados com o purê de batatas.
  • Em seguida coloque o creme e o frango refogado por cima.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Almôndega ao Molho de Tomates e Ervas

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Ingredientes:

  • ½ kg de patinho
  • 1 pão francês médio amanhecido sem casca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho descascados
  • 50 g de bacon sem a pele
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Molho de tomate:

  • 750 g de tomate para molho, sem pele e sem sementes
  • 1 xícara de (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e tomilho)
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em pedaços médios e reserve.
  • Regue o miolo de pão com o leite e coloque no processador.
  • Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, o bacon e o sal.
  • Bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, misture o cheiro verde e acerte o sal.
  • Modele 32 almôndegas e reserve.
  • Coloque o óleo numa panela própria para fritura e leve ao fogo por 5 minutos, ou até alcançar 160ºC.
  • Frite as almôndegas aos poucos (para a temperatura do óleo não baixar) por 2 a 3 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire a cesta com as almôndegas, deixe escorrer e espalhe-as sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Reserve.

Molho de tomate:

  • Bata a polpa dos tomates no liquidificador com o caldo de carne e reserve.
  • Refogue numa panela a cebola no azeite, até ficar bem macia.
  • Despeje os tomates batidos e o sal e tampe a panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até encorpar.
  • Incorpore as almôndegas e as ervas.
  • Cozinhe por mais 4 minutos, ou até as almôndegas ficarem bem aquecidas.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com batata frita.

Fonte: http://www.canalreceitas.com