Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
• 4 colheres [sopa] de manteiga
• 2 cebolas fatiadas
• Sal e pimenta a gosto

Arroz de Queijo:

• 4 xícaras de arroz branco cozido
• 1 l de leite
• 400 g de queijo coalho ralado grosso
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 embalagem de creme de leite

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e frite a carne de sol.
• Quando estiver bem crocante acrescente a cebola e deixe refogar bem.
• Cozinhe o arroz branco na água e sal.
• Quando estiver quase no ponto.
• Acrescente o leite e deixe cozinha até que o grão esteja bem macio.
• Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
• No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br