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Haddock ao Creme com Champignon

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Haddock ao Creme com ChampignonIngredientes:

  • 4 postas de haddock
  • 1/2 l de leite
  • Rolo de papel-toalha
  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 vidro de champignon
  • 1/2 lata de creme de leite.
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 cebola grande

Modo de Preparar:

  • Retirar do freezer e colocar na geladeira 4 de postas de haddock.
  • Colocar as postas de haddock em 1/2 l de leite e deixar por 1 hora.
  • Levar as postas com o leite ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos aproximadamente.
  • Escorrer bem os filés, passar os dois lados em 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e reservar.
  • Colocar para esquentar em banho-maria 1/2 lata de creme de leite (sem soro), 1/2 vidro de champignon fatiado ao meio e 1/2 colher (chá) de sal. depois, reservar em banho-maria.
  • Em uma frigideira derreter 1 ½ colheres (sopa) de manteiga, fritar as postas de haddock dos dois lados até dourar, ir colocando em um prato com papel-toalha.
  • Na mesma frigideira dourar 1/2 cebola grande ralada e passar as postas pela cebola dourada.
  • Colocar os filés em uma travessa preaquecida no bafo de uma panela e despejar o creme reservado por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.bbel.com.br

Filé de Frango com Cogumelos 03

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Filé de Frango com Cogumelos 03Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango
  • 1 dente de alho esmagado
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • 150 g de champignon em conserva

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal, vinagre ou limão e deixe descansando por cerca de uma hora.
  • Aqueça bem uma frigideira, junte óleo e coloque dois filés.
  • Quando estiver bem dourado de um lado, vire.
  • Doure o outro lado e reserve.
  • Desta maneira, frite os filés restantes.

Molho:

  • Misture a farinha de trigo à água.
  • Na frigideira em que foram fritos os filés, junte a água com a farinha, o caldo de galinha e deixe que ferva para retirar o fundo de frigideira (o marronzinho que se adere a esta), mexendo sempre.
  • Quando o molho estiver douradinho, junte os champignons e deixe ferver por cerca de um minuto.
  • Coloque o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé de Frango com Molho de Limão

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Filé de Frango ao Molho de Limão 02Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1/4 xícara (chá) de margarina
  • 100 g de champignon fresco em fatias

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços com espessura de 2 cm.
  • Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira grande e frite o frango em ambos os lados.
  • Adicione os champignons, cozinhe por 4 minutos, virando o frango.
  • Retire o frango e o champignon com uma escumadeira.
  • Mantenha aquecido.

Molho:

  • Derreta a margarina na mesma frigideira.
  • Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.
  • Aos poucos, junte o caldo, deixe ferver, mexendo.
  • Reduza o fogo.
  • Numa tigelinha, bata os ovos até espumarem, e continue batendo com o limão e a água.
  • Retire o molho do fogo.
  • Acrescente cerca de 5 colheres (sopa) do molho à mistura de ovos batidos. Junte a mistura ao molho restante na frigideira.
  • Cozinhe em fogo lento até o molho engrossar.
  • Não ferva porque o molho pode talhar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente o frango e champignons ao molho.
  • Sirva imediatamente.
  • Acompanha brócolis cozido no vapor.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Strogonoff de Peixe 03

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Strogonoff de Peixe 03Ingredientes:

  • 500 g de tilápia em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Farinha para empanar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 colheres de ketchup
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de champignon fatiado
  • ½ xícara de água se necessário
  • Sal a gosto
  • Acompanha
  • Arroz branco
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela, grelhar o peixe com um pouco de azeite rapidamente e reservar.
  • Em outra panela, refogue a cebola com um pouco de azeite.
  • Coloque o molho de tomate, o tomate e o molho inglês.
  • Deixe ferver por alguns minutos.
  • Coloque o creme de leite – e água se necessário – e mexa até ficar cremoso e homogêneo.
  • Misture o molho e o peixe e aqueça sem deixar o peixe desmanchar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Peito de Frango ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 5 colheres (sobremesa) de conhaque
  • 200 g de champignon
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal
  • Salsinha Verde

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em cubos, tempere com o suco de limão e sal a gosto (deixe no tempero por 30 minutos),
  • Aqueça a margarina e o azeite de oliva, frite os cubos de carne até ficarem dourados.
  • Acrescente a cebola cortada em rodelas e o alho cortado bem miúdo, acrescente o caldo de galinha dissolvido em água.
  • Acrescente o conhaque, deixe cozinhar 7 minutos em fogo médio.
  • Acrescente o champignon e leite de coco, mantenha por 2 minutos.
  • Em fogo baixo sem deixar ferver, salpique com a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br