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Sanduíche de Peito de Frango com Aros de Cebola Tirolesa

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango bem grandes
  • 1 litro de caldo de frango para cozinhar os peitos
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 2 cebolas médias
  • 1 xícara de chá de cerveja
  • Óleo suficiente para fritar as cebolas
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 pães franceses
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de passas sem sementes
  • 4 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Primeiro, cozinhe os peitos de frango no fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, no caldo de frango.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Tire as peles e destaque os 4 filés dos ossos.
  • Corte em diagonal, em escalopes bem fininhos.
  • Salgue, apimente e reserve.
  • Prepare as cebolas.
  • Corte as cebolas em fatias finas.
  • Depois, desfaça as fatias, formando aros.
  • Deixe os aros de cebola de molho na cerveja durante 40 minutos.
  • Esquente bem o óleo numa panela média.
  • O óleo deve ser suficiente para que os aros de cebola fiquem boiando.
  • Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha de trigo.
  • Retire o excesso e frite aos poucos, por etapas, para que elas não se juntem, não grudem uns nos outros.
  • A medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e ponha no papel absorvente.
  • Frite todas as cebolas, salgue e reserve.
  • Como montar os sanduíches:
  • Corte os pães e passe manteiga.
  • Depois, coloque o frango fatiado (1 filé de frango, ou seja, meio peito, para cada sanduíche).
  • Em seguida, junte as cebolas e as passas.
  • Finalmente, coloque as folhas de alface.
  • Verifique o tempero, feche o sanduíche e sirva.

Fonte: http://www.site.araraquara.com.br

Batata Baronesa

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Ingredientes:

  • 01 batata
  • 02 fatias de mussarela
  • 100 g de farinha de trigo
  • 150 ml de cerveja
  • Noz moscada
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata.
  • Não cozinhar demais.
  • Descasque e corte em rodelas de 0,5 cm.
  • Corte a mussarela no tamanho da batata.
  • Salpique noz moscada, sal e pimenta do reino.
  • Faça um sanduíche com as batatas.

Massa:

  • Misture a farinha de trigo, um pouco de orégano e cerveja até que a massa adquira uma consistência de creme pesada.
  • Passe a batata recheada com mussarela na massa por todos os lados e frite em óleo quente a 180ºC, por 5 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Bife na Cerveja 02

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra, limpos (400 g)
  • 1 ½ colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • 6 gotas de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o tempero RECEITA DE CASA™ e passe-os pela farinha de trigo.
  • Em uma frigideira antiaderente de tamanho médio, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.
  • Reserve, mantendo-os aquecidos.
  • Na mesma frigideira, coloque a cerveja e, enquanto cozinha em fogo baixo, mexa com o auxílio de uma colher de pau até desprender os resíduos da carne que ficaram na panela.
  • Deixe ferver por 3 minutos ou até reduzir o molho pela metade.
  • Junte o suco de limão e o creme de leite, e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Ajuste o tempero com o tempero RECEITA DE CASA™ e retire do fogo.
  • Regue os bifes com o molho de cerveja e sirva em seguida, acompanhado de purê de batatas, cenoura e brócolis cozidos.

Dica: Fritando os bifes por 2 minutos, eles ficarão ao ponto. Se preferir, ajuste o tempo para obter o ponto desejado.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Lagarto Chique

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 garrafa de cerveja branca
  • 1 Caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de óleo
  • Champignon
  • Provolone ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Preparar o tempero com o sal, a cebola, o alho, ½ garrafa de cerveja e deixar o lagarto neste tempero por 2 horas.
  • Coloca-se em uma panela de pressão o óleo, o lagarto e deixe fritar os dois lados.
  • Acrescente 1 litro de água quente, deixe cozinhar por 1 hora, desligue e coloque a outra metade da cerveja, deixe ferver mais um pouco.
  • Prepare o molho, em outra panela, retirando o caldo que sobrou e juntando o creme de leite e o champignon.
  • Logo em seguida cortar o lagarto em fatias e colocar uma fatia de provolone (ou mussarela) em cada corte.
  • Colocar o molho por cima e levar ao forno para gratinar.
  • Sugestão de acompanhamento: Sirva com batatas e arroz branco.

Fonte: http://www.embare.com.br

Chester com Purê de Batata e Rúcula

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Ingredientes:

Chester:

  • 1 ave chester temperada congelado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho inteiro
  • ½ lata de cerveja branca

Purê de Batatas e Rúcula:

  • 1½ xícara (chá) de arroz cozido com açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 gema diluída em um pouco de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • ½ kg de batatas picadas

Refogado:

  • Sal a gosto
  • Salsa picada
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de uvas passas escuras
  • 1 xícara (chá) de palmito
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave conforme as instruções da embalagem.
  • Besunte com a manteiga.
  • Coloque em uma assadeira e regue com a mistura de cerveja, páprica e alho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Purê de batatas e rúcula:

  • Cozinhe as batatas e a rúcula com água e sal.
  • Escorra-os e leve ao processador.
  • Despeje em uma panela e junte a manteiga, a gema, a cebola ralada, a noz moscada e o creme de leite.
  • Misture bem e reserve.

Refogado:

  • Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, a cenoura e refogue.
  • Junte a abobrinha, o brócolis, o palmito, as uvas passas, os champignons, o sal, a pimenta, e a salsa.
  • Misture ao arroz cozido e servir com o purê de batatas.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br