Arquivo da tag: Cerveja

Bife à Amsterdã

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Ingredientes:

  • 6 bifes grossos (de filé ou coxão mole)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em um copo de água fervente
  • 150 g de cebolas picadas
  • 6 fatias de bacon picadas
  • ½ litro de cerveja

Modo de Preparar:

  • Dourar os bifes na manteiga, sem qualquer tempero, e reservar.
  • Dissolver o bacon numa panela alta e grossa e refogar a cebola até ficar transparente, sem queimar.
  • Retirar metade da cebola, colocar os bifes, cobrir com a cebola retirada, polvilhar com todos os temperos e regar com a cerveja.
  • Deixar ferver por 3 minutos e acrescentar o caldo de carne, cobrir e cozinhar em fogo brando por 15 minutos.
  • Passar da panela para um prato refratário, cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno para assar por 25 minutos.
  • Retirar e servir acompanhado de batatas cozidas polvilhadas com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango a Quatro Copos

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de frango em pedaços;
  • 1 copo de óleo;
  • 1 copo de cerveja;
  • 1 copo de suco de laranja;
  • 1 copo de cheiro verde picadinho;
  • Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedaços de frango em uma forma refratária untada, misture os temperos no suco de laranja e despeje sobre o frango.
  • Misture bem, experimente o tempero, depois coloque a cerveja, o óleo e por último, salpique com cheiro verde.
  • Leve ao forno médio até que fique bem dourados e assados

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Batida de Cerveja 01

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Ingredientes:

  • 1 garrafa (600 ml) de cerveja
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata e meia de cachaça (medida da lata de leite condensado)
  • Cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Servir em copos para batida ou água.
  • Beba com moderação se não está acostumado com batidas, pois sobe com facilidade.
  • É uma delícia e se assemelha um pouco à batida de coco.

Fonte: http://www.oton.com.br

Medalhão de Lombo com Chutney de Tomates

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Ingredientes:

  • 12 medalhões de lombo de 180 g cada

Temperos:

  • 04 dentes de alho
  • 01 cebola grande caldo de 02 limões
  • Salsinha,
  • Cebolinha,
  • Alecrim e tomilho
  • 01 pimenta vermelha
  • 02 copos de cerveja clara
  • Sal a gosto
  • 02 folhas de louro

Chutney de tomates e morangos

  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomates secos
  • 01 dente de alho picado
  • 01 cebola picada
  • ½ kg de morangos
  • 03 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • 01 folha de louro
  • Raspas de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador: alho, cebola, caldo de limão, salsinha, cebolinha e pimenta.
  • Junte os demais ingredientes do tempero e mergulhe os medaillons nesta marinada, deixando por 12 horas na geladeira.
  • Frite-os em óleo quente no qual se colocou uma colher de sobremesa de açúcar para caramelar.
  • Doure os medaillons dos dois lados reservando-os em lugar aquecido, estando todos dourados, volte à panela juntando os temperos, em seguida pingar água fervendo até os medaillons atingirem o ponto de cozimento desejado.
  • Reserve-os até o momento de servir

Para servir prepare o seguinte chutney:

  • Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e cebola.
  • Em seguida junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, açúcar, o aceto e o louro.
  • Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar.
  • Fica uma pasta brilhante e com um delicioso aroma.
  • Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.
  • Este chutney deve ser servido frio sobre os medaillons.
  • Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo.
  • Acompanhe com arroz branco e um vinho encorpado (chardonnay).

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Lombo Fantasia

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 2 kg

Salmoura:

  • 1/2 litro de cerveja clara (2 copos)
  • Caldo de 3 limões
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 2 cebolas grandes
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 folha de louro
  • 500 g de queijo suíço em cubinhos

Modo de Preparar:

Salmoura:

  • Bater no liquidificador.
  • Depois colocar sobre o lombo e mais o sal e o louro.
  • Deixar de um dia para o outro.
  • Retirar o lombo e abrir uma fenda no meio dele, tirando um bife.
  • Envolve o lombo com a salmoura com papel alumínio, fecha bem e leva para assar por 1 1/2 hora em forno médio.
  • Depois retira o lombo, tira o papel alumínio de cima (o líquido ainda estará lá), coloca os pedaços de queijo na fenda e volta para o forno por mais uns 40 min com o papel aberto.
  • Retirar o lombo e guarnecer com:
  • Batatas assadas no caldo do lombo da segunda vez em que ele foi para o forno;
  • Pedaços de pêra passadas no caldo;
  • Abacaxi com o centro da rodela de cereja;
  • Ameixa preta
  • Alface picadinha
  • Pêssegos

Fonte: http://guiasaojoao.com.br