Arquivo da tag: Cerveja

Camarão à New Orleans 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 camarões, grandes
  • Sal, pimenta branca e azeite a gosto
  • 1 cenoura, em rodelas finas
  • 1 cebola, em rodelas
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de whisky
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher (chá) de molho de ostras
  • Sal e pimenta tabasco a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal e pimenta e doure no azeite; reserve.
  • Numa panela média dourar na manteiga as cebolas e as cenouras e cubra com o açúcar mascavo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
  • Depois bata tudo no liquidificador.

Montagem

  • Coloque no centro do prato o purê de mandioquinha,
  • Ao redor coloque as cenouras em rodelas e em forma de coroa sobre o purê
  • Monte os camarões com o rabo para cima e para fora.
  • Cubra com o molho e salpique salsinha bem picada

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Bisteca de Lombo com Tutu de Feijão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Bisteca de Lombo:

  • ½ lombo (com couro e o toucinho)
  • 1 lata de cerveja
  • 2 latas de água
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Tutu de Feijão:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cru ou
  • 4 ½ xícaras (chá) de feijão cozido
  • A gordura retirada do lombo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara de cheiro verde bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bisteca de Lombo:

  • Colocar o toucinho no meio do lombo.
  • Furar bem o lombo com 1 faca de ponta e acrescentar todos os outros ingredientes, os esfregando bem por todo o lombo.
  • Deixar de um dia para o outro na geladeira.
  • Cortar em fatias de 3,5 cm cada e com um pouco de azeite na frigideira, fritar dos dois lados até dourar.
  • Em seguida, colocar todo o caldo do lombo na frigideira e deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora em fogo não muito forte.

Tutu de Feijão:

  • Cortar a gordura em pedaços bem pequenos e fritá-la até ficar bem sequinha, colocar o alho, deixar dourar um pouco e colocar a cebola.
  • Dourar bem.
  • Colocar o feijão e com uma colher de pau, amassar bem o feijão e, colocar a farinha como se fosse chuva fina, mexendo bem, sem parar e, por último, acrescentar o cheiro verde e sal a gosto.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Roast Beef com Cerveja e Abacaxi Grelhado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de filé mignon roliço
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • Sal a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 4 fatias de abacaxi, sem o miolo
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Introduza pedaços de alho no filé e coloque de molho na cerveja e no sal, com o alecrim.
  • Deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o filé escorrido, deixando dourar bem de todos os lados, em fogo baixo. Reserve.
  • Adicione a cebola, o cogumelo, o catchup, o restante da cerveja e o amido dissolvido em um pouco de água.
  • Deixe engrossar.
  • Fatie e sirva sobre a carne.
  • Sirva com o arroz.

Abacaxi:

  • Tempere o abacaxi com o gengibre e o azeite e deixe grelhar em uma frigideira antiaderente até dourar.
  • Acompanha a carne.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Pacu na Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Pacu de aproximadamente 4 kg sem escamas e inteiro
  • 1 pacote de sal grosso para churrasco – 500 g
  • 2 garrafas de cerveja clara (1.200 ml)
  • Molho Shoyu – aproximadamente 300 ml
  • Gengibre descascado e ralado bem fino.

Modo de Preparar:

Na Véspera:

  • Lave muito bem o Pacu e faça 3 cortes acompanhando as espinhas, não muito fundos, de cada lado do peixe, o suficiente para fazer o tempero penetrar.
  • Coloque o Pacu numa forma funda e encha-o com sal grosso (sem dó) e esfregue um pouco por fora.
  • Cubra com cerveja SEM GELO vagarosamente.
  • Cubra com um pano e reserve para o próximo dia, sem precisar colocar na geladeira.

No Dia:

  • Retire o Pacu da forma, escorra (o sal grosso sumiu) e enrole em papel alumínio grosso ± 6 voltas e feche muito bem, coloque na grelha com cuidado e deixe em fogo já forte (40 cm de distância) aproximadamente 40 minutos de cada lado.
  • Deixe o peixe com a barriga para a direção do fogo, faça um corte no alumínio (sentido da barrigada) e deixe escorrer toda a gordura (15 minutos).
  • Retire da grelha, e puxe o papel alumínio lentamente (a pele sairá junto)
  • Sirva derramando o molho Shoyu misturado com o gengibre lentamente sobre as postas retiradas.

Fonte: www.opescador.psc.br

Carne ao Molho de Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de fraldinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola cortada
  • Tomilho a gosto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com sal
  • Numa panela aqueça o óleo com alecrim
  • Coloque a carne e deixe dourar por igual
  • Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos
  • Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
  • Retire a carne e reserve em local aquecido
  • Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado
  • Corte em fatias, regue com o molho e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br