Arquivo da tag: Cerveja

Leitão à Moda Alemã

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Ingredientes:

  • 1 leitão de 2 a 3 kg
  • 2 ou 3 limões
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 cebola
  • 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 1/2 litros de água
  • Ervas aromáticas secas ou frescas (coentro, salsa, manjericão) a gosto
  • 1 xícara (chá) de gordura de porco
  • 1/4 litro de cerveja
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Limpar o leitão com o suco de limão e deixar de véspera na vinha d’alho feita com todos os ingredientes: limão, alho, sal, pimenta do reino, manjerona, cominho, cebola, caldo de bacon e ervas aromáticas.
  • No dia seguinte, retirar o leitão da vinha d’alho e refogar na gordura até dourar, juntar um pouco da vinha d’alho, para ajudar a dourar.
  • Colocar o leitão numa assadeira e levar ao forno brando por 2 horas, nos últimos 15 minutos, regar com a cerveja.
  • Depois de pronto, misturar a farinha com o creme de leite e despejar sobre o leitão.
  • Levar ao forno para dar consistência ao creme.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Peru de Natal 04

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Ingredientes:

  • 1 peru de 4 a 5 kg
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Descongele o peru com um dia de antecedência
  • Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo
  • Junte a cerveja e o açafrão
  • Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas
  • Leve ao forno (180ºC), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas
  • Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sanduíche Pirâmide

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Ingredientes:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • 45 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 1 xícara (chá) de leite (levemente aquecido)
  • 2/3 xícara (chá) de cerveja clara (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (peneirado)

Pasta Defumada:

  • 250 g de peito defumado de chester
  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/4 xícara (chá) de creme de leite (com o soro)
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

Pasta de Espinafre:

  • 250 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 200 g de cream cheese (ou queijo fundido)
  • 50 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido e refogado)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada) a gosto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • Dissolva o fermento com o açúcar e junte os demais ingredientes.
  • Bata na batedeira até obter uma massa lisa, macia e repleta de bolhas.
  • Em seguida, divida a massa em duas partes iguais, junte a uma delas o cacau em pó e bata novamente até que esteja homogênea.
  • Deixe as massas crescerem separadamente, monte os pães e coloque em fôrmas próprias.
  • Deixe crescerem novamente e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180°C, deixe assar até que fiquem bem dourados. Reserve.

Pasta Defumada:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta defumada e reserve.

Pasta de Espinafre:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta de espinafre e reserve.

Montagem:

  • Monte o sanduíche em uma fôrma pirâmide untada com azeite e forrada com papel manteiga.
  • Inicie com uma camada de pão, formando o bico da pirâmide, uma camada de pasta defumada, outra camada de fatias de pão, uma camada de pasta de espinafre e assim até terminar todos os ingredientes, finalizando com fatias de pão.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
  • No momento de servir, desenforme sobre um prato grande, retire o papel e decore a gosto com folhas verdes, tomatinhos cerejas e outros.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Anel de Cebola 05

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 1 xícara e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 garrafa long neck de cerveja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo; a pimenta do reino, as ervas finas e o sal.
  • Bata no liquidificador com a manteiga, a cerveja e o ovo.
  • Acrescente o fermento em pó.
  • Corte as cebolas em forma de anéis grossos e passe-os no creme.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://cantinhovegetariano.blogspot.com

Camarão à Newburg 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 kg de camarão (médio) limpo
  • ½ xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 garrafa de cerveja
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na margarina.
  • Junte o camarão, o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente a cerveja com a farinha, mexendo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com