Arquivo da tag: Cerveja

Carne de Panela à Moda

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne em cubos (coxão duro ou acém)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 kg de mandioca descascada em pedaços
  • 1 lata de cerveja
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsa picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, doure a carne no óleo.
  • Junte o alho amassado e a cebola.
  • Acrescente cerveja, sal e pimenta do reino.
  • Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Junte a mandioca e 1 xícara (chá) de água fervente.
  • Misture bem e cozinhe até ficar macia.
  • Polvilhe com salsa.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Truta Cozida na Cerveja ao Molho de Uva

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Ingredientes:

  • 1 truta de 400 g
  • 10 g de salsinha
  • 200 ml de cerveja
  • 500 ml de água
  • ½ cebola

Molho:

  • 2 colher de (sopa) de manteiga
  • 50 gramas de uvas Itália
  • 50 ml de vinho branco
  • 3 gotas de limão
  • 5 g de Fondor

Modo de Preparar:

  • Em uma panela adicione 500 ml de água e acrescente ½ cebola, 10 gramas de salsinha e 200 ml de cerveja.
  • Deixe ferver e adicione uma truta de 400g.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Depois de cozida, limpe a truta retirando a pele e espinhos.

Molho:

  • Coloque 2 colheres de (sopa) de manteiga em uma frigideira, adicione 50 ml de vinho branco, 3 gotas de limão, 5 gramas de Fondor e 50 gramas de Itália.
  • Deixe ferver por 3 minutos.
  • Em seguida adicione esse molho à truta e sirva acompanhada de batatas sautê (batatas cozidas, fatiadas e douradas na manteiga com salsinha e sal) e decoradas com uvas Itália cortadas ao meio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sobrecoxa ao Molho de Cerveja e Cebolas

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de sobrecoxas de frango
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas grandes cortadas em lâminas e passadas em água fria
  • 2 folhas de louro rasgadas com as mãos
  • 2 copos de cerveja Pilsen
  • Suco de dois limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Esfregue sal e pimenta nas sobre coxas.
  • Deixe por 15 minutos
  • Prepare uma marinada:
  • Num recipiente grande, coloque os alhos espremidos, as lâminas de cebola passadas previamente em água e secas, e as folhas de louro.
  • Acrescente o suco dos limões e a cerveja.
  • Misture bem, mas sem bater.
  • Junte as sobrecoxas à marinada e deixe tomar gosto por mais 1 hora, no mínimo.
  • Retire os pedaços de frango da marinada e coe para retirar as lâminas de cebola. Reserve ambos.
  • Numa panela de bom tamanho, coloque um pouco de óleo e vá fritando as sobrecoxas, tomando o cuidado de não deixá-las corar por fora e ficar cruas por dentro. Reserve.
  • Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
  • Acrescente os pedaços de frango e junte um pouco da marinada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, acrescentando a marinada aos poucos.
  • Prove o sal e corrija se necessário.
  • Passe para uma travessa e disponha as cebolas por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz com cenoura e purê de batatas.

Fonte: Chef Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Bolo de Cerveja 02

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Ingredientes:

6 ovos

  • 300 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (cheias)
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cerveja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar, a manteiga, as gemas e a farinha já misturada com a cerveja em temperatura ambiente e o fermento.
  • Bater rapidamente, despejar numa fôrma untada e assar.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Contrafilé na Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé sem gordura
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de cerveja clara.

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal, pimenta, alho socado e vinagre, deixar marinar durante 1 hora.
  • Polvilhar farinha de trigo e dourar na manteiga, de todos os lados.
  • Adicionar a cebola e refogar, colocar o açúcar e deixar dourar.
  • Juntar a cerveja e ferver em fogo baixo durante 30 minutos.
  • Se secar muito, colocar um pouco de água.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br