Arquivo da tag: Cerveja

Arroz com Pato 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (ou uma de salsa e uma de orégano)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas (ou de lata)
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 ½ a 2 kg de pato cortado em pedaços
  • Cominho, sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 copo de cerveja clara
  • Suco de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Misturar num recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta.
  • Esfregar bem o pato com a mistura.
  • Cobrir com papel alumínio e deixar tomar gosto, cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
  • Aquecer o óleo numa panela, e doure bem o pato.
  • Tirar o excesso de gordura e juntar a com a cerveja.
  • Cozinhar até que a carne fique macia.
  • Retirar os pedaços de pato e conservar quente.
  • Cozinhar o arroz no líquido de cocção do pato.
  • Se for necessário, acrescentar um pouço mais de água.
  • Juntar as ervilhas, o coentro e provar o sal e a pimenta.
  • Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar os pedaços de pato em volta.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Camarão Buziano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,2 kg de camarões graúdos
  • 3 dentes de alho socados ou espremidos
  • Suco de 1 limão
  • 1 ½ copo de cerveja clara
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com todos os ingredientes, acrescentando a cerveja por último.
  • Junte os camarões e deixe por meia hora.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque um pouco da marinada no fundo de uma assadeira.
  • Coloque os camarões e cubra com papel alumínio.
  • Deixe assar por dez minutos, regando com a marinada.
  • Retire o papel alumínio e deixe corar, mais cinco minutos, no máximo, regando com o restante da marinada.
  • Sirva imediatamente acompanhado de fatias de limão.
  • Dica: pode-se grelhar os camarões na brasa, levando a marinada para uma panela e deixando reduzir até a metade.
  • Sirva separadamente, regando os camarões com o molho na hora de servir no prato.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Coxa de Frango ao Molho Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 batatas grandes (cozidas com um pouco de sal e cortadas em rodelas)
  • 1 cenoura grande (cozida com um pouco de sal e cortada em rodelas)
  • 9 coxas de frango (já temperadas)
  • 1 embalagem de creme de cebola
  • 1 lata de cerveja
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno.
  • Em um refratário distribuir as coxas de frango.
  • Dissolver o creme de cebola na cerveja, juntar a água, e despejar sobre o frango.
  •  Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos, na metade do tempo, virar coxas de frango e mexer o creme.
  • Ao final do tempo, retirar o papel alumínio e distribua as batatas e a cenouras cozidas, polvilhar o orégano e voltar ao forno por mais ou menos 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Festa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 8 coxas de frango desossadas
  • 150 g de salame moído
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de ricota
  • 1 lata de cerveja

Modo de Preparar:

  • Temperar as coxas com sal, pimenta e o alho.
  • Adicionar o salame, a ricota e a salsa e colocar sal se necessário.
  • Encher as coxas com a mistura e fechar com palitos de dente.
  • Colocar em um refratário, cobrir com a cerveja e fechar com papel alumínio. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos.
  • Retirar o papel e deixar mais 30 minutos para dourar.
  • Servir sobre folhas de alface em uma travessa, acompanhada de arroz branco.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Lombo à Brasileira 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Carne

  • 1 kg de lombo de porco magro
  • Tempero
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio de farofa

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 bananas da terra picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 folhas de couve sem o talo central (escaldadas por 1 minuto)

Modo de Preparar:

  • Abra a lateral do lombo, sem separar as partes, formando uma bolsa.
  • Misture os ingredientes do tempero (com exceção da farinha) em uma bacia e deixe o lombo de molho por 1 hora.
  • Para a farofa, refogue a cebola no óleo e junte a banana.
  • Quando começar a amaciar, umedeça a farinha de milho com água e adicione às bananas.
  • Mexa, tempere com o sal e reserve.
  • Retire o lombo da bacia e recheie a sua cavidade com as folhas de couve escaldadas.
  • Coloque a farofa por cima. Feche com o auxílio de palitos ou costure.
  • Coloque em uma assadeira, regue com os temperos e cubra com papel alumínio.
  • Asse em forno médio (180ºC) por 1 hora.
  • Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos.
  • Retire, espere amornar e fatie.
  • Na assadeira, adicione a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água e deixe engrossar.
  • Sirva sobre o lombo fatiado.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com