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Filé de Bacalhau com Cerveja

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Foto: Rafael Arbex

Ingredientes:

  • 700 g de filé de bacalhau fresco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 ml de cerveja pilsen
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata a clara em neve.
  • Misture a gema, a farinha e cerveja, formando um creme.
  • Em seguida, adicione a clara em neve, misturando devagar com um garfo.
  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Besunte em farinha de trigo e molhe com o creme de cerveja para fritar em óleo bem quente até dourar.
  • Sirva com purê de batatas e/ou legumes cozidos.

Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Polônia (foto: Rafael Arbex)

Galeto do Regis

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Ingredientes:

  • 2 galetos
  • 4 batatas
  • 1 abobrinha
  • 2 alhos amassados
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • Alecrim, louro, pimenta-do-reino, sálvia, azeite e sal a gosto,
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque os galetos num refratário e tempere-os; com sal e a sálvia.
  • Deixe descansar por 3 horas e acrescente a cerveja, vinho branco, pimenta-do-reino e o alho amassado.
  • Junte as batatas cortadas em rodelas (com a casca), as abobrinhas, alecrim, tomate picado, folha de louro e o azeite.
  • Misture bem adicione mais um pouco de vinho branco, água e leve para assar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango com Cerveja e Manjericão

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Frango com Cerveja e ManjericãoIngredientes:

  • 600 g de filé de frango natural ou orgânico
  • 1 copo de cerveja Premium
  • Manjericão
  • Suco de 1 limão
  • 3 alhos picados
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do molho e acrescente, em um recipiente grande, os frangos, deixando-os submersos.
  • Deixe curtir por uma noite completa e, no dia seguinte, leve à grelha.

Fonte: http://receitas.organomix.com.br (foto: Organomix)

Coxa de Frango Desossada Recheada com Brócolis

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Ingredientes:

  • 5 coxas de frango
  • 1 maço de brócolis
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • 1 copo de cerveja ou vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Desosse as coxas e deixe marinar por 10 minutos na cerveja ou no vinho (os sabores são totalmente diferentes – faça uma vez com cerveja e outra com vinho).
  • Escorra e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, manjericão.
  • Corte os buquês dos brócolis, pique o alho e corte a cebola em pétalas.
  • Coloque um pouco desse tempero, dentro de cada coxa, amarre ou feche com palito e frite em óleo bem quente.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão; com um pouco de água e 1 colher (sopa) de shoyu.
  • Tempo de cozimento uns 10 minutos.
  • Sirva, com arroz branco ou arroz com legumes (cenoura, vagem, repolho ou jiló).

Fonte: http://cybercook.com.br

Camarão à Moda Alvisse

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Camarão à Moda AlvisseIngredientes:

  • 1 kg camarão cinza
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 cerveja puro malte
  • Limão, alho, sal e pimenta-do-reino para temperar a gosto,
  • Óleo de girassol para fritar

Modo de Preparar:

  • Após limpar tirando a cabeça, deixe os camarões marinando no tempero por 15 minutos.
  • Despeje a cerveja aos poucos no trigo até formar uma pasta, não muito firme, mais para líquido do que para massa, o suficiente para grudar nos camarões.
  • Passe os camarões na massa e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire-os e vá acomodando na travessa com papel-toalha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)