Arquivo da tag: Cenoura

Cenoura com Gengibre 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 4 cenouras grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as cenouras em rodelas finas, colocar numa panela e cobrir com água.
  • Acrescentar 1 colher (sopa) de manteiga, o açúcar e levar ao fogo baixo até que as cenouras estejam macias.
  • Escorrer.
  • Derreter a manteiga restante numa panela, juntar a cenoura, o gengibre, a salsa e misturar bem.
  • Temperar com sal a gosto

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura Picante

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Ingredientes:

  • 4 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 100 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspar e cortar as cenouras em rodelas grossas.
  • Colocar num refratário e regar com o azeite, misturado com um pouco de sal.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio até a cenoura ficar crocante.
  • Em uma panela, derreter a margarina e dourar a farinha por 2 minutos.
  • Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicionar o vinho e o gengibre, provar o sal e cozinhar por mais alguns minutos.
  • Retirar as cenouras do forno e despejar o molho.
  • Envolver com cuidado e servir

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura Assada com Creme de Gengibre

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Ingredientes:

  • 4 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar as cenouras em um refratário de 28 x 19 cm e regar com o azeite de oliva, misturado com um pouco de sal.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 1 hora, ou até a cenoura ficar “al dente”.

Molho:

  • Em uma panela, derreter a manteiga e dourar a farinha por 2 minutos.
  • Aos poucos, acrescentar o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicionar o vinho, o gengibre, acertar o sal e cozinhar por mais 2 minutos.
  • Retirar o refratário do forno, despejar o molho por cima das cenouras e servir.
  • Se preferir, salpicar gengibre desidratado por cima

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada Asiática de Frango e Castanha de Caju

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Ingredientes:

Marinada:

  • 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de molho picante
  • 2 peitos de frango, desossados e sem pele

Salada: 

  • 1 punhado de folhas de coentro, picadas
  • 2 cebolinhas, finamente picadas
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em Juliana
  • 1/2 pimentão laranja, cortado em Juliana
  • 1 xícara de cenoura, ralada
  • 1 xícara de ervilhas tortas, cortadas ao meio
  • 3 tangerinas descascadas e sem sementes
  • 1/2 xícara de castanhas de caju, tostados
  • 200 g de massa de espaguete, cozido

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o frango.
  • Coloque o peito de frango na marinada e deixe durante 2 horas.

Salada:

  • Cozinhe o espaguete de acordo as instruções da embalagem, escora, passe na água fria e reserve.
  • Adicione metade do molho da marinada ao espaguete e deixe durante 30 minutos.
  • Preparar de Todos os legumes.
  • Grelhar o frango, Cerca de 4 minutos de cada lado.
  • Deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar em pedacinhos.
  • Adicionar os legumes, o caju, a tangerina, o frango e o restante molho com o espaguete.
  • Misture tudo muito bem e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Grãos 04

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara de milho verde
  • 3 rabanetes ralados
  • 1 xícara de grãos de soja
  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de azeitona picada
  • 1 xícara de queijo branco picado
  • 200 g de vagem picada
  • 1/2 kg de tomates cereja
  • Temperos (sal, salsinha, cebolinha, orégano, pimenta moída)

Modo de Preparar:

  • Doure numa panela com um pouco de margarina, 1/2 cebola picada, acrescente os temperos.
  • Acrescente a cenoura ralada, a vagem, o milho verde, o grão de bico e os grãos de soja.
  • Acrescente 1/2 copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Reserve, assim que estiver cozido al dente.
  • Em uma vasilha coloque o queijo branco, o tomate cereja, a azeitona, a aveia e o rabanete.
  • Deixe os legumes esfriarem, despeje sobre os demais ingredientes, misturando-os com uma colher de madeira.
  • Por fim, acrescente o arroz integral cozido e aveia.

Fonte: http://www.receitasdochef.com