Torta de Frango 09

Publicado em 16/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a manteiga com o azeite, e coloque para aquecer numa frigideira, em fogo médio.
Coloque os pedaços de frango, e deixe fritar até que estejam dourados.
Passe o frango para um recipiente à parte, e na mesma frigideira, acrescente o alho poró.
Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
Coloque a farinha, mexendo sempre, e deixe no fogo por mais um minuto.
Acrescente o vinho, espere que levante fervura, e deixe mais 1 minuto.
Coloque o creme de leite, mescle com o restante dos ingredientes, e deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, retorne o frango à frigideira, tempere com sal e o estragão.
Desligue o fogo e espere que esfrie.
Enquanto isso ligue o forno em 200ºC.
Forre uma fôrma com papel manteiga, coloque uma folha de massa, de maneira que sobrem bordas da massa folhada no limite da fôrma.
Coloque o recheio, e cubra com a outra folha.
Pincele toda a parte superior da torta com o ovo batido.
Deixe assando em torno de 25 minutos, ou até que esteja dourada.
Decore com alecrim, ou coentros, e sirva.

Almôndega ao Molho de Legumes

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a carne com um dente de alho e o ovo.
Temperar com sal, pimenta e colorau.
Com as mãos ligeiramente umedecidas, fazer pequenas almôndegas.
Dourar a cebola no óleo e juntar o alho restante.
Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as almôndegas.
Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescentar os legumes.
Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as almôndegas não desmancharem.
Retirar o louro e servir quente.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preparar a carne como se fosse para fazer almôndegas.
Abrir a carne ao meio e rechear com ovos cozidos picados, presunto cortado em fatias finas, cenouras cortadas em pedacinhos e já cozidas e azeitonas.
Fechar, novamente, enrolar bem, passar na farinha de trigo e levar ao forno para assar em fôrma untada com manteiga ou margarina.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar as uvas passas para amolecer em água fria.
Descascar a cebola, limpar o salsão e a cenoura, lavar e picar em pedaços bem pequenos.
Lavar as folhas de acelga, escaldar em água fervente levemente salgada, espremer e picar bem.
Em uma panela, refogar os legumes com um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher.
Retirar do fogo, acrescentar a carne, misturar bem e deixar esfriar.
Em seguida acrescentar os ovos, o queijo ralado, metade das folhas de salsão bem picadas e as uvas passas espremidas.
Acertar o sal, adicionar a pimenta-do-reino e misturar bem.
Moldar as almôndegas de tamanho médio e regular e passar na farinha de trigo.
Colocar em uma panela e acrescentar o caldo de legumes quente.
Cozinhar por 10 minutos.
Aquecer em outra panela o creme de leite com uma pitada de sal e curry.
Retirar delicadamente as almôndegas com uma escumadeira, polvilhar com as folhas de salsão restantes bem picadas e servir com molho de curry.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, colocar a cebola, depois os bifes, a vagem, o louro e a cenoura, polvilhar com sal e orégano.
Misturar o purê de tomate com o vinagre e a água e despejar esse molho por cima dos bifes.
Regue com azeite e deixar cozinhar na pressão por 30 minutos.
Depois de pronto, polvilhar com salsa.