Arquivo da tag: Cenoura

Lentilha com Costelinha de Porco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lentilha
  • 4 cubinhos de caldo de bacon
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 1/2 kg de costelinha de porco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cenouras em cubinhos
  • 2 tomates (sem pele nem sementes) picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubinhos de caldo de bacon, Dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, por 20 minutos. Reserve.
  • Doure a cebola e a costelinha no óleo.
  • Junte o caldo de bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia.
  • Junte a lentilha reservada e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.libdigi.eu

Filé de Cordeiro ao Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 4 filés de cordeiro (carneiro) de 120 g cada
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 20 ovos de codorna
  • 150 ml de vinho do Porto
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure os filés em 50 g de manteiga e reserve em lugar quente.
  • Na mesma frigideira, adicione o vinho do Porto e mexa bem com uma colher de pau.
  • Coloque as 50 g de manteiga restantes e continue mexendo até que o molho adquira consistência.
  • Passe o molho por uma peneira fina e corrija o tempero.
  • Faça os ovos de codorna pochê da seguinte forma: numa frigideira grande, coloque os 300 ml de água, sal e vinagre até atingir fervura.
  • Quebre os ovos de codorna um a um, retirando-os cuidadosamente com uma escumadeira.

Montagem do prato:

  • Disponha o filé no centro do prato, 5 ovos de codorna à sua volta e decore com fios de cenoura e abobrinha crus.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Salada com Molho Light

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Ingredientes:

Salada:

  • ½ repolho pequeno cortado em tiras
  • 2 cenouras cortadas em tiras
  • 1 alface americana picada
  • 1 maçã verde picada

Molho light:

  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 copo de leite desnatado (200 ml)
  • Suco de 1 limão grande
  • 2 batatas cozidas
  • 1 cenoura cozida

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador os ingredientes do molho e bater de 5 a 7 minutos.
  • Este molho fica como uma maionese light.
  • Arrumar as verduras em uma travessa e regar com o molho na hora de servir.
  • Esta salada é ótima para acompanhar carnes grelhadas e assadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Molho Picante

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Ingredientes:

  • 200 g de vagem macarrão, picada e cozida no vapor
  • 1 couve flor pequena, em tronquinhos, cozida no vapor
  • 300 g de cenoura em fatias, cozida no vapor

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de tabasco
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de cominho

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes do molho no liquidificador e sirva os legumes, já dispostos na travessa.
  • Cozinhe os legumes no micro-ondas, na potência alta, por 8 minutos em recipiente tampado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Miscelânea de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ kg de vagens
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos cozidos
  • 1 beterraba
  • 2 cenouras

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as vagens e a cenoura cortadas em pedaços pequenos, em separado cozinhar a beterraba com uma colherinha de açúcar.
  • Cortar em pedaços pequenos.
  • Levar ao fogo uma panela com a manteiga, juntar todos os legumes e o sal, refogar bem, juntar queijo parmesão ralado e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com