Arquivo da tag: Cebolinha

Lombo Suíno na Sidra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • 1 copo de sidra
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo inteiro com o sal, limão, cebola ralada, salsa, cebolinha e a sidra.
  • Deixe no tempero desde a véspera.
  • Antes de levar ao forno, retire os temperos e coloque-os no fundo da assadeira.
  • Faça uma pasta com a manteiga, o mel, a mostarda, o molho inglês e a noz moscada e cubra todo o lombo com a mesma.
  • Leve ao forno pré-aquecido, e em fogo brando, regue varias vezes com o molho que vai se formando no fundo da assadeira, durante o cozimento; 20 minutos antes de servir, aumente o forno e deixe dourar.

Sugestão: sirva com purê de maçã com passas e arroz branco.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Pé de Suíno Desfiado com Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 pés de Suíno médios frescos sem sal (2,5 kg)
  • 1/2 maço médio de salsinha
  • 10 cebolinhas verdes
  • 50 g de toucinho
  • 1 cebola média picada ou ralada
  • 4 dentes de alho em lâminas finas
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os pés de Suíno, seque-os e coloque numa panela de pressão com 1 litro de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 1 hora e 10 minutos, ou até os pés de porco ficarem bem macios e separarem os ossos.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Retire os pés de Suíno e corte a pele com a cartilagem de modo bem fino.
  • Elimine os ossos e as partes mais duras e reserve o líquido do cozimento.
  • Lave a salsinha e a cebolinha verde.
  • Seque-as com toalha de papel e separe somente as folhas da salsinha.
  • Pique a cebolinha e a salsinha finamente.
  • Lave o toucinho, seque com toalha de papel, pique finamente e coloque-o numa panela com a cebola e o alho.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, ou até a mistura ficar macia e levemente dourada.
  • Junte os pés de Suíno picados, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Refogue, mexendo sem parar, por 3 minutos, ou até dourar.
  • Adicione 300 ml do caldo de cozimento reservado e cozinhe por mais 3 minutos, ou até o caldo encorpar.
  • Acerte o sal, retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Molho Vinagrete com Vinho Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • sal
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Lave 2 tomates médios, retire a pele e as sementes.
  • Pique-os em cubos pequenos e reserve.
  • Descasque 1 cebola média, lave e pique-a em pedaços pequenos.
  • Colocar numa tigela os tomates, a cebola, 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco, 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde e sal.
  • Misture com cuidado até ficar homogêneo.
  • Regue com 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva e cubra a tigela com filme plástico.
  • Deixe descansar na geladeira por 10 minutos antes de servir.
  • Sirva com salada, carnes frias e churrasco.

Fonte: Revista Água Na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Costela Desossada com Jiló

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha magra desossada
  • 50g de manteiga sem sal
  • 100g de farinha de trigo
  • 01 copo de vinho branco
  • 02 l de água
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e alho a gosto
  • 01 colher (sopa) de colorau
  • 01 kg de jiló bem verde
  • 02 limões
  • 01 l de água
  • 02 colheres (sopa) de tempero industrial
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 01 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Desossar a costelinha.
  • Cortar em cubos.
  • Fritar até o ponto de ficar macia.
  • Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau.
  • Depois, retirar da panela a carne e reservar.
  • Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
  • Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
  • Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões.

Para empanar:

  • Secar as rodelas de jiló.
  • Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal.
  • Fritar em óleo a temperatura de 180ºC.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Almôndega com Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1/2 xícara (chá) de maçã ralada
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de shoyu light
  • 1 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem.
  • Forme bolinhas com a mistura e espalhe-as em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno por 25 minutos.
  • Se desejar, prepare um molho de tomates frescos para servir sobre as almôndegas.

Fonte: http://www.suadieta.com.br