Arquivo da tag: Cebolinha

Molho Caseiro 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo (pode ser de soja)
  • 3 colheres (sopa) de azeite (opcional)
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de sal
  • 10 tomates grandes maduros sem pele, sem sementes
  • 2 cabeças de alho pequenas ou uma grande
  • 1 pacotinho de colorau ou urucum
  • 5 pimentões verdes médios
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 molho de coentro
  • 6 cebolas médias

Modo de Preparar:

  • Lavar as verduras.
  • Cortar em pedaços grandes.
  • Colocar para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
  • Deixar esfriar um pouco.
  • Passar tudo no liquidificador.
  • Depois de liquidificado, colocar em um recipiente.
  • Conservar fechado sob refrigeração.
  • Serve para temperar: carnes, frango, feijão ou saborear como pasta de sanduíche.
  • Rende mais ou menos 1 ½ litros.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Lula à Milanesa 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas limpas
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Tempere as lulas, depois de limpas e cortadas em anéis, com sal, pimenta do reino e orégano
  • Passe as lulas pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de trigo misturada á farinha de rosca
  • Frite em óleo quente
  • Escorra-as em papel toalha e sirva-as, polvilhadas com cebolinha verde

Fonte: Priscila Santana – http://tudogostoso.uol.com.br

Escondidinho de Pinhão

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Ingredientes:

  • 200 g de pinhão cozido, cortado em fatias finas
  • 250 g de carne seca
  • 500 g de mandioca
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 copo de requeijão
  • ½ copo de leite
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 colher salsa (sopa)
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
  • Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie. Reserve.
  • Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
  • Faça um purê, acrescentando leite quente e manteiga gelada.
  • Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal.
  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
  • Adicione a carne seca, o pinhão, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.
  • Em ramequins individuais, coloque o purê de mandioca, por cima a carne seca e o pinhão e cubra com um copo de requeijão.
  • Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.
  • Sirva a seguir.

 

Fonte: Le Foyer – http://www.cozinhadamontanha.com.br

Bolinho Caipira do Rubinho

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Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de milho
  • 100 g de polvilho azedo
  • 200 g de farinha de mandioca crua
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 colheres das de sopa de margarina
  • 1 colher de tempero pronto para temperar a água
  • 300 g de carne moída
  • Cebola
  • Alecrim
  • Cebolinha
  • Molho de pimenta
  • Sal
  • Alho
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem as farinhas até perderem a granulação
  • Ferva e tempere a água a gosto
  • Em uma vasilha grande misture a margarina, mais as farinhas, coloque a água ainda quente até obter uma massa consistente e reserve
  • Tempere a carne moída com: cebola, alho, alecrim, cebolinha, sal e pimenta a gosto
  • Coloque na carne uma colher de sopa de azeite
  • Faça bolinhas com a massa e com o dedo abra para colocar a carne
  • Feche bem os bolinhos para não estourar
  • Para fritar coloque em óleo bem quente
  • Pode ser congelado (Para fritar bolinhos congelados não é necessário descongelar. Coloque-os diretamente no óleo)
  • O rendimento depende do tamanho dos bolinhos média 36 bolinhos

  

Fonte: José Rodolfo Barreto