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Moqueca de Peixe e Camarão 07

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Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 800 g de camarões médios limpos
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimentão médio vermelho
  • 1 pimentão médio verde
  • 1 pimentão médio amarelo
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa, coentro e cebolinha picados a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas e reserve.
  • Em uma panela grande, distribua, em camadas alternadas, as postas de peixe, os camarões, os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Junte o alho e as ervas picadas.
  • Dissolva o tablete de caldo de peixe no leite de coco morno e misture o azeite de oliva.
  • Regue os ingredientes com essa mistura e leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, por 30 minutos.
  • Depois de pronto, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Grelhado de Pernil com Gergelim

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Ingredientes:

  • 300 g de pernil suíno

Molho para marinar

  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de raiz de gengibre picado e descascado
  • 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de maizena

Molho de amendoim

  • 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 4 colheres (sopa) de amendoim triturado levemente
  • ½ colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ xícara de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras de 7,5 x 2,5 cm.
  • Coloque as tiras numa tigela.
  • Acrescente os ingredientes no molho de marinar, misture bem.
  • Cubra com papel alumínio e deixe refrigerar por 3 horas.
  • Esquente a grelha.
  • Numa tigela junte todos os ingredientes do molho, menos o leite de coco.
  • Coloque o molho numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Se o molho ficar grosso, adicione um pouco do leite de coco.
  • Coloque a carne nos espetinhos de madeira e grelhe.
  • Polvilhe o amendoim triturado após grelhada a carne.
  • Sirva com o molho amendoim acompanhando.

Fonte: http://www.accs.org.br

Salada de Legumes Frescos

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Ingredientes:

  • 30 ml de azeite Extra Virgem
  • 20 ml de suco de limão
  • 1 alface frisée romana
  • 150g de tomates
  • 1 pepino japonês
  • 6 mini rabanetes
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • Sal e pimenta do reino
  • Cebolinha verde e salsa q.b.

Modo de Preparar:

  • Juntar o azeite, suco de limão, sal e pimenta, misturar e reservar.
  • Juntar todos os outros ingredientes com tempero, misturar bem e servir com torradinhas.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Sanduíche de Cebolinha Caramelizada

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Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 5 cebolinhas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 folhas de alface
  • 3 fatias de rosbife
  • 2 colheres (café) de mostarda em grãos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até ficar no ponto de caramelo e misture com as cebolinhas e a água.
  • Deixe cozinhar até ficarem bem molinhas e reserve.
  • Corte a baguete ao meio, salpique a mostarda nas fatias da baguete e recheie com as folhas de alface, o rosbife e as cebolinhas caramelizadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Blini de Mandioca com Carne Seca

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Ingredientes:

Blini de mandioca (mini panqueca):

  • 400 g mandioca crua ralada
  • 2 colheres óleo
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 cebola triturada
  • Pitada pimenta do reino

Carne seca:

  • 1 kg carne seca
  • 100 ml Azeite
  • 1 dente Alho
  • 1 Cebola
  • Pimenta do reino
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes até fazer uma massa.
  • Aquecer uma frigideira antiaderente.
  • Colocar uma pequena concha da massa e deixar cozinhar.
  • Virar de lado e deixar dourar.

Carne seca:

  • Cozinhar a carne seca em panela de pressão durante 15 minutos.
  • Retirar, verificar se está macia e desfiar.
  • Picar a cebola, o alho e a cebolinha.
  • Refogar os temperos e acrescentar a carne seca.
  • Acertar o tempero com sal e pimenta.

Montagem:

  • Colocar os blinis em uma bandeja com a carne seca por cima.
  • Servir como aperitivo.
  • Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com