Arquivo da tag: Cebolinha

Robalo ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 robalo de aproximadamente 800 g
  • 30 g de manteiga ou margarina
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 cebola
  • Coentro
  • Salsa
  • Cebolinha verde
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e enxugue bem.
  • Unte-o com 10 g de manteiga ou margarina e tempere com sal e pimenta.
  • Unte com manteiga ou margarina em uma forma refratária.
  • Coloque no fundo a cebola cortada em fatias, a salsa e cebolinha picadas, o louro e o coentro.
  • Coloque o peixe e leve-o ao forno brando durante 10 minutos.
  • Depois desse tempo, retire do forno e despeje o vinho.
  • Com a manteiga ou margarina restante unte uma folha de papel impermeável.
  • Coloque sobre o tampe a forma e torne a levar ao forno brando por 30 minutos.
  • De vez em quando, regue o peixe com o molho que se formar enquanto assa.
  • Retire do forno, coloque o peixe numa travessa e conserve no vapor de uma panela para que não esfrie.
  • Coe o molho que se formou na forma, aqueça e despeje sobre o peixe.
  • Se quiser, sirva acompanhado de verduras cozidas e rodelas de limão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Torta de Legumes 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 100 g de queijo ralado
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha

Recheio:

  • 1 batata pequena picadinha
  • 1 cenoura pequena picadinha
  • 4 vagens picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 100 g de presunto ralado
  • 100 g mussarela ralada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe os legumes
  • Em um recipiente junte aos legumes, cebola, tomate sem semente, salsinha, cebolinha, presunto e mussarela ralados, sal, orégano, pimenta e azeite
  • Misture a cada ingrediente adicionado

Massa:

  • No copo do liquidificador coloque leite, ovos, azeite e o queijo ralado e bata
  • Desligue, junte sal e a farinha e bata, desligue
  • Acrescente o fermento em pó e bata novamente
  • Coloque parte da massa em assadeira untada e polvilhada
  • Empregue o recheio e sobre ele o restante da massa
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 a 20 minutos, e 200ºC até dourar (cerca de mais 10 minutos)

Fonte: http://www.receitasecia.com

Torta Especial de Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de gordura vegetal
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 envelope de fermento para pão
  • 100 ml de leite morno
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 3 tomates picados
  • 1 lata de milho
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1/2 cebola picadinha
  • Tempero a gosto
  • 1 sache de requeijão culinário

Modo de Preparar:

  • Misture o leite morno ao fermento e o sal
  • Bata levemente os ovos
  • Coloque um pouco da farinha em uma tigela média, adicione os demais ingredientes, sove a massa em uma superfície enfarinhada
  • Adicione a farinha até dar ponto, como se fosse massa de pão
  • Deixe a massa descansar por uns 15 minutos em uma tigela coberta com um pano
  • Cozinhe o frango e desfie-o
  • Refogue o frango com os demais ingredientes, exceto o requeijão
  • Reserve
  • Abra a massa com um rolo e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível, faça tiras de massa e reserve para colocar por cima do recheio
  • Coloque o recheio e distribua o requeijão por cima
  • Coloque tiras de massa na horizontal e depois cruzando na vertical
  • Pincele com uma gema
  • Asse por volta de 30 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com

Macarrão com Frango Desfiado

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim estreito
  • 300 g de talharim mais largo
  • Colorau
  • Pimenta síria
  • Pistache moído
  • Amêndoa crua
  • Canela em pó
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • 2 cebolas picadas
  • Alho socado
  • 1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, o cozinheiro coloca duas colheres do azeite com louro para dourar as amêndoas.
  • Agora, refoga a cebola e o alho com mais azeite.
  • Mistura o frango desfiado e porções generosas de cebolinha e salsinha picadas.
  • Acrescenta mais um fio de azeite, um pouco de pimenta síria e canela em pó.
  • O sal é a gosto.
  • Gabriel cozinha as duas massas em panelas diferentes e, enquanto elas ficam ao ponto, ele vai mexendo o frango.
  • Agora só falta montar o prato, mas antes ele faz uma espécie de caramelo no fundo da forma, misturando azeite, colorau, pimenta síria e canela.
  • O talharim largo é arrumado no fundo da fôrma.
  • No meio, como recheio, vai o frango.
  • E, por cima, é colocado o talharim mais estreito.
  • Ele ensina apertar bem com uma tampa como se fosse um bolo.
  • Aí, é só virar numa travessa e polvilhar o pistache moído e as amêndoas.
  • O azeite temperado com louro deu todo o toque. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Arroz à Caruaru

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 1 kg de carne de sol desfiada
  • 300 g de jerimum cozido e em cubos
  • 300 g de batata doce cozida e em cubos
  • 1 colher de (chá) de colorífico
  • 500 g de queijo coalho
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga
  • 1 lata de milho verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha picada
  • 1 cebola desfiada
  • Alho picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, juntamente com a carne de sol.
  • Deixe refogar muito bem.
  • Polvilhe o colorífico e misture mais um pouco.
  • Junte o arroz e misture tudo muito bem.
  • Acrescente o milho verde, a batata, o jerimum e o queijo.
  • Misture tudo e acrescente por último a cebolinha.
  • Sirva imediatamente.

Dica: esse arroz não precisa de acompanhamento, ele é um prato único.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com