Espeto de Toscana com Três Batatas

Publicado em 03/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes

1 batata descascada e cortada em rodelas
2 batatas baroas descascadas e cortadas em rodelas (também conhecida como mandioquinha)
1 batata doce descascada e cortada em rodelas
300 g de Linguiça Toscana Sadia
6 galhos (só os galhos) de alecrim
Folhas de 6 ramos de alecrim lavadas e picadas
1/2 xícara (chá) de Azeite Sadia (100 ml)
4 ramos de salsa lavados e picados
3 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparar:

Ferva 2 litros de água e cozinhe cada batata por 5 minutos ou até ficarem “al dente”.
Retire-as da água e monte os espetinhos.
Corte a linguiça em fatias médias e monte alternadamente fatia de linguiça e uma das batatas no galho de alecrim, de forma que cada espeto tenha uma fatia de batata baroa, batata doce e batata.
Pré-aqueça a grelha elétrica por 5 minutos na temperatura máxima e grelhe os espetos por 30 minutos, virando de todos os lados até que estejam dourados.
Misture o alecrim com o azeite a salsa e a cebolinha e passe os espetinhos neste molho antes de servi-los.

Cavaquinho Seco Salgado

Publicado em 03/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes, acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar ponto de esticar a massa na mesa
Separe a massa em partes para esticar, pois esta receita rende bastante, a massa tem que ficar bem fininha
Estique, corte em retângulos e faça um corte no meio do retângulo
Frite em óleo quente

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha.
Refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos. Reservar.
À parte descascar e picar as batatas em cubos.
Cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira.
Adicionar ao refogado e juntar o manjericão.
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Levar ao fogo até ferver.
Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
Servir imediatamente.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os grãos de milho bem rente às espigas e bata no liquidificador com um pouco de água.
Passe por uma peneira bem fina, apertando bem o bagaço para retirar todo o líquido. Reserve o caldo.
Numa panela grande e de fundo espesso, esquente o óleo ou a banha e frite a cebola até começar a dourar.
Junte o caldo de milho, deixe ferver e cozinhe no fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau para não pregar no fundo, durante 50 minutos.
O caldo deve ficar grosso, cremoso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o leite e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Coloque na sopeira, salpique com a cebolinha e sirva quente com as fatias de limão ao lado, para cada um temperar a gosto.
Se o caldo não engrossar, dissolva 1 colher de sopa de maizena no leite e junte à sopa.
Se criar algumas pelotas, passe pela peneira de novo.

Publicado em 01/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata o queijo gorgonzola, o azeite e o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela, junte o vinagre e o sal e misture bem.
Prove e acrescente mais sal e vinagre, se necessário. Reserve.
Misture os demais ingredientes e tempere com o molho de queijo.