Arquivo da tag: Cebolinha

Legumes Marinados do Mediterrâneo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de salsão
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 pimentões grandes vermelhos
  • Sal e pimenta
  • 2 cebolinhas verdes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 ml de extrato de tomate (produto pronto)
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 fatias de pão branco

Modo de Preparar:

  • Lave todos os legumes.
  • Em seguida, corte o salsão em tiras bem finas e a abobrinha em cubos.
  • Divida os pimentões ao meio, retire o talo e as sementes e corte-os em cubinhos.
  • Coloque os talos de salsão, a abobrinha e os cubinhos de pimentão em uma tigela. Acrescente sal e pimenta.
  • Corte as cebolinhas em anéis finos.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as cebolinhas em fogo médio.
  • Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo brando até encorpar um pouco.
  • Misture o extrato de tomate aos legumes e, em uma tigela, deixe marinar por no mínimo uma hora.
  • Decore com o alecrim.
  • Sirva com o pão.

Fonte: http://estilo.uol.com.br

Frango ao Curry com Ditalini Rigati

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo Ditalini Rigate
  • 220 g de peito de frango
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 50 g de caldo de carne
  • 35 g de maçã verde
  • 35 g de cebola branca
  • 15 g de aipo
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de molho curry
  • 2 g de cebolinha verde
  • 2 colheres de vinagre de vinho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite até que fique dourada, a maçã, cortada em cubinhos, e o aipo, bem picadinho, vêm em seguida.
  • Adicione o frango cortado em cubinhos e o louro
  • Deglaçar com vinagre deixe apurar e retire a folha de louro.
  • Adicione o creme de leite, o caldo, os temperos.
  • Ajuste, se necessário, a quantidade de sal e de pimenta vermelha
  • Cozinhe o macarrão em água salgada abundante, escorra-o quando estiver ao dente, tempere-o com o molho e cebolinha bem picada

Dica: Pode ser usada a carne de peru no lugar do peito de frango.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br

Linguado ao Molho de Tamarindo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva

Molho:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de tamarindo (sem casca) ou suco concentrado de tamarindo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada

Demais ingredientes:

  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal. Reserve.
  • Prepare o molho.
  • Em uma panela, coloque a água, o açúcar mascavo, o tamarindo e, mexendo de vez em quando, deixe apurar por cerca de 30 minutos.
  • Retire da panela e passe por uma peneira.
  • Caso utilize o suco concentrado, não precisa passar pela peneira.
  • Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola.
  • Junte o molho de tamarindo peneirado e, mexendo sempre, deixe apurar até que fique encorpado.
  • Enquanto isso aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e grelhe os filés de linguado.
  • Cubra-os com o molho de tamarindo.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://maisquereceitas.com.br

Lombo Suíno Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo suíno
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 copo de vinho seco branco
  • 1 pitada de cravo moído
  • Alho a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto

Creme:

  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 copos de leite
  • 2 gemas peneiradas
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes, misture tudo e mexa até ferver.
  • Quando o queijo mussarela estiver derretido, está pronto, reserve.

Lombo suíno

  • Deixe o lombo no tempero por 4 horas, após enrole a carne no papel alumínio, coloque-a em uma travessa e leve ao forno alto por aproximadamente 2 horas.
  • Tire o papel alumínio e deixe dourar, retire do forno e leve à geladeira para esfriar bem.
  • Após fatie e forre com as fatias um refratário.
  • Cubra com o creme, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Arroz com Brócolis 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 xícaras de arroz branco pronto, bem soltinho.
  • 1 maço de brócolis
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de cebolinha verde picadinha
  • ½ cebola média batidinha
  • 2 dentes de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis e deixe-o “ao dente”.
  • Pique-o bem miudinho e reserve-o com ½ xícara de água quente que restou ao cozinhá-lo.
  • Numa panela grande coloque a manteiga, a cebola, o alho e o sal.
  • Refogue tudo muito bem.
  • Acrescente os brócolis com o caldo e mexa levemente para não desmanchá-lo.
  • Misture o arroz e a cebolinha.
  • Arrume numa travessa e enfeite com folhinhas de salsa.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br