Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícaras (chá) de leite morno
• 1 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 ovos

Recheio:

• 2 latas de atum
• 150 g de azeitonas verdes
• 1 maço de cheiro verde e cebolinha
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 250 g de maionese
• 1 cebola grande

Cobertura (molho rose):

• 5 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de catchup

Modo de Preparar:

Massa:

• Cozinhar as batatas com sal
• Quando as mesmas estiverem cozidas as amasse em uma peneira.
• Colocar em uma vasilha os seguintes ingredientes:
• As batatas amassadas; quatro gemas; 2 colheres de manteiga; fermento; leite; farinha; as claras em neve.
• Misture tudo e coloque numa fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno na temperatura em torno de 180 g com 15 minutos de pré-aquecimento
• Ao verificar que a massa encontra-se num tom amarelado faça o teste do palito:
• Enterre-o na massa, se o palito sair seco a massa está pronta.

Recheio:

• Coloque as azeitonas picadas cebolinha com cheiro verde com atum um vidro de maionese e cebola mistura tudo bem.
• Retirar a massa da fôrma
• Quando a massa estiver assada pegue um pano de prato úmido e vire a fôrma de forma que a massa caia sobre ela passe o recheio e com a ajuda do pano de prato enrole.

Cobertura molho rose

• Misturar bem e passe sobre o rocambole
• Coloque o rocambole na travessa e decore de forma criativa com folhas de alface, tomate cereja, ovo de codorna.

Fonte: Adriana Ribeiro – http://v5.tvgazeta.com.br