Arquivo da tag: Cebolinha

Linguado com Molho Crioulo

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Ingredientes:

  • 1/4 de pimentão em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1/2 folha de louro
  • 1/8 de colher (chá) de orégano
  • Sal de alho a gosto
  • Páprica a gosto
  • 720 g de filés de linguado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto    

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o pimentão e o caldo de galinha e deixe cozinhar até que o pimentão esteja tenro.
  • Adicione o purê de tomate, a cebolinha, o louro, o orégano, o sal de alho e a páprica.
  • Cozinhe por 10 minutos; retire o louro.
  • Enquanto isso tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Arrume-o em um pirex e despeje o molho por cima.
  • Leve ao forno a 190°C e asse por 15 minutos.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Vôngole no Bafo

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Ingredientes:

  • 1 a 2 kg de vôngoles
  • Salsa e cebolinha
  • Limão    

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os vôngoles.
  • Colocar os vôngoles em uma panela grande, salpicando-os com um punhado de salsa e cebolinha.
  • Ligar no fogo médio mexendo ocasionalmente, dos próprios mexilhões sairá a água em que os mesmos serão cozidos.
  • Quando estiverem abertos, estarão prontos para servir.
  • Sirva-os com limão comendo todos no mesmo dia (estraga muito fácil) 

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

Sopa de Verduras 03

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Ingredientes:

  • 2 a 3 cenouras
  • 2 batatinhas
  • 1 rabanete
  • 1/2 couve flor
  • 6 vagens
  • 250 g de ervilhas tortas
  • 2 talos de salsão
  • 1 1/2 a 2 l de água levemente salgada
  • Alho ralado
  • Suco de limão
  • Cebolinha e salsinha picadas

Modo de Preparar:

  • Picar e cozinhar 2 a 3 cenouras, 2 batatinhas, 1 rabanete, 1 /2 couve flor, 6 vagens, 250 g de ervilhas tortas e 2 talos de salsão, em 1 1/2 a 2 litros de água levemente salgada, por aproximadamente 1/2 hora.
  • Temperar com uma pitadinha de alho ralado, suco de limão, cebolinha e salsinha picadas.
  • Se gostar, juntar um pouco de macarrão integral ou triguilho pré-cozidos ou cevada pré-cozida, ou ainda arroz integral pré-cozido.
  • Neste caso, deixar fora as batatinhas.
  • Pode ser usado caldo de verduras em vez de água.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Sopa de Tomate 12

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Ingredientes:

  • 200 g de tomate
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 litro de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de centeio
  • 1 dente e alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de iogurte
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o tomate com a água e passar pela peneira.
  • Dourar a cebola, o alho e a farinha de centeio.
  • Acrescentar o sal.
  • Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo.
  • Antes de servir, juntar o iogurte e a cebolinha verde.

 Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Pãozinho de Mandioca com Linguiça

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de mandioca descascada e cortada em cubos médios
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada na parte grossa do ralador
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 250 g de linguiça calabresa sem a pele, esmigalhada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca em 1 litro de água numa panela de pressão com capacidade para 2 litros por 45 minutos, ou até ficar macia.
  • Retire do fogo, passe a mandioca por um espremedor e coloque-a numa tigela.
  • Junte o azeite (reserve 1 colher de sopa), os ovos e o parmesão e misture com uma colher até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Amorne o leite numa panela e despeje numa tigela.
  • Junte o fermento e o açúcar e misture até dissolver.
  • Adicione 1 xícara (chá) de farinha, o sal e mexa até ficar homogêneo.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 30 minutos, em local aquecido.
  • Em seguida, junte a mandioca amassada e, aos poucos, acrescente o restante da farinha, amassando.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
  • Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por mais 1 hora.
  • Numa panela frite a lingüiça, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire do fogo, despreze a gordura e reserve.
  • Abra a massa grosseiramente com as mãos em uma superfície enfarinhada.
  • Espalhe a cebolinha, a lingüiça e a mussarela.
  • Divida a massa em 34 partes e modele os pãezinhos.
  • Faça um corte de 0,5 com de profundidade na superfície da massa no formato de cruz.
  • Com o azeite reservado, unte 4 fôrmas retangulares de 23 cm x 33 cm e coloque os pãezinhos, deixando um espaço entre eles.
  • Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos.
  • Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média.
  • Leve os pãezinhos ao forno por 25 minutos, ou até ficarem firmes e dourados.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br