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Picadinho de Peixe

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Picadinho de PeixeIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe sem espinhas (pode ser peixe de água doce)
  • 1 tomate em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • Ervas frescas picadas a gosto (alfavaca, coentro, salsinha e cebolinha)
  • 1 pimenta-de-cheiro sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
  • Passe o peixe na máquina de moer juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate, 1/2 pimentão, a pimenta, 1 dente de alho e metade do tempero verde.
  • Tempere com o suco de limão e o sal.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o alho e a meia cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
  • Junte o peixe, corrija o sal e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva quente.

Dica: você pode usar o multiprocessador ou ainda picar bem o peixe com a faca e em seguida juntar os temperos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Merluza ao Molho de Camarão 02

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Filé de Merluza ao Molho de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1/2 kg de camarões graúdos sem casca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Coentro e cebolinha
  • 3 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Mussarela
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Farofa pronta

Modo de Preparar:

Molho:

  • Frite o alho e a cebola picada no azeite.
  • Acrescente o tomate picado
  • Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões.
  • Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto.

Filé:

  • Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal.
  • Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta.
  • Fritar os filés empanados em óleo quente
  • Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela.
  • Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno (ou micro-ondas) apenas para derreter a mussarela.

Fonte: Elaine Hukuda – http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Legumes 09

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de cenourinhas picadas
  • 1 xícara (chá) de vagens picadas
  • 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Salsa, cebolinha picadinha,
  • 1 dente de alho passado no espremedor
  • ½ cebola picadinha

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz.
  • Coar e deixar escorrer.
  • Preparar os legumes assim como os temperos verdes.
  • Colocar o óleo em uma panela e refogar o alho e a cebola até dourar, acrescentar o arroz e refogar.
  • Acrescentar os legumes e misturar bem.
  • Junte a água fervente, os temperos verdes e deixar cozinhar.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Omelete à Moda Espanhola da Dona Ana

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 batatas lavadas e cortadas em rodelas
  • 2 ou 3 ovos batidos
  • Salsinha e cebolinha
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o óleo e frite as batatas sem deixar que fiquem muito torradas.
  • Num prato bata bem os ovos, coloque o sal a salsinha e a cebolinha e misture bem.
  • Quando sentir que as batatas estão prontas, despeje os ovos por cima delas e deixe fritar virando ligeiramente a frigideira para que os ovos deslizem sobre as batatas e fiquem totalmente coagulados.
  • Depois disso vá apertando com um garfo, para que essa mistura se distribua homogeneamente sobre as batatas e não correr o risco de deixar os ovos crus.
  • Vire a omelete.
  • Para dourar um pouquinho
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Cação com Iogurte e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto para peixes
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de salsa processada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde processada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere o peixe com o tempero pronto.
  • Junte o iogurte, a cebola, o louro, o alecrim, o azeite e misture bem.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Disponha as postas em uma assadeira, com todo o tempero, e arrume as rodelas de cenoura ao redor do peixe.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos.
  • Coloque o peixe em uma travessa aquecida e polvilhe com a salsa e a cebolinha processada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br