Arquivo da tag: Cebolinha

Peixe Ensopado com Estragão

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Peixe Ensopado com EstragãoIngredientes:

  • 1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido.
  • Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.
  • Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente.
  • Junte o bicarbonato de sódio e o estragão.
  • Adicione a cebolinha e as postas de peixe.
  • Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.
  • Se necessário, acrescente água quente.
  • Retire o peixe e reserve-o aquecido.
  • Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.
  • Corrija o tempero e devolva as postas à panela.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Camarão ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • Quanto baste de louro em pó
  • Quanto baste de cravo-da-índia em pó
  • Quanto baste de sal
  • 400 g de camarão rosa
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 tomates picados
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente, frite o camarão no azeite, até ficar rosa.
  • Adicione o gengibre, o cravo, o louro, o limão e o sal.
  • Mexa.
  • Regue com o vinho e deixe ferver alguns minutos (no fogo forte, para que o vinho evapore mais rápido).
  • Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e sirva salpicado com mais cebolinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arais

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Arais, prato típico armênioIngredientes:

  • 12 pães sírios médios
  • 1 kg de patinho sem gordura moído 2 vezes
  • 1 maço pequeno de hortelã bem picado
  • 1/2 maço de salsinha picado
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho triturada
  • 1/2 maço de cebolinha picado
  • 30 g de pimenta-síria
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes em um recipiente, misture até que se forme uma pasta.
  • Para rechear o pão sírio, passe uma fina camada da pasta (80 g), em um lado do pão.
  • Feche o pão e com a outra banda do pão leve à churrasqueira em fogo baixo por 2 minutos, 1 minuto para cada lado do pão.

Fonte: Comida di Buteco / Leporace – http://vivabem.band.uol.com.br

Pescada com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/3 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/3 xícara de vermute seco
  • 1/3 xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebolinha verde picada
  • 2 pescadas pequenas

Modo de Preparar:

  • Untar uma fôrma refratária com óleo e colocar os peixes temperados com sal e pimenta.
  • Reservar 1,5 colheres (sopa) de água e misturar o restante com todos os outros ingredientes, menos o amido de milho e a manteiga.
  • Derramar essa mistura sobre os peixes.
  • Cobrir com um papel-alumínio untado com óleo, e levar a assar em forno preaquecido por 15 minutos ou até os peixes estarem assados.
  • Retirar o molho formado na fôrma e colocar numa panela.
  • Dissolver o amido de milho na água restante, juntar ao molho e levar ao fogo para engrossar, acrescentar a manteiga, misturar e colocar sobre os peixes.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Bolinho de Arroz com Queijo 04

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Bolinho de Arroz com Queijo 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 batata grande cozida, sem casca e  amassada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto,
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de mussarela em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o queijo.
  • Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Dica: Se usar arroz parboilizado, junte duas colheres (sopa) de farinha de trigo à massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br