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Abacate Recheado com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 4 abacates médios, maduros
  • ½ kg de camarões limpos
  • 3  colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3  colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • 1 xícara de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pé de alface

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os camarões em um pouco de água salgada.
  • Quando cozidos, escorrer e reservar.
  • Descascar e cortar os abacates ao meio, tirando os caroços.
  • Mergulhar os abacates no suco de limão, para evitar que escureçam.
  • Cortar duas metades de abacates em quadradinhos.
  • Misturar com o suco de limão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar o camarão e os quadradinhos de abacate à maionese, misturando cuidadosamente.
  • Colocar uma folha de alface sobre o pratinho (sobremesa) e colocar uma metade de abacate recheada com a mistura de maionese.
  • Enfeitar com alcaparras e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lagarto com Vinho e Legumes

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Lagarto com Vinho e LegumesIngredientes do Lagarto com Vinho e Legumes:

  • 2 kg de lagarto
  • 8 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • Pimenta, cheiro-verde picado e sal a gosto,
  • 18 cebolinhas brancas sem casca
  • 4 cenouras sem casca em pedaços de 4 cm

Modo de Preparar o Lagarto com Vinho e Legumes:

  • Cubra a carne com as fatias de bacon e use palitos ou barbante de cozinha para prender.
  • Em uma panela grande aquecida derreta a manteiga.
  • Junte a carne e doure-a de todos os lados, virando-a com uma pinça de cozinha às vezes até dourar por igual.
  • Aqueça o conhaque em uma panelinha, vire a panela para que a bebida pegue fogo e despeje flamejante sobre a carne.
  • Quando apagar o fogo, coloque a carne com o liquido formado em uma fôrma refratária.
  • Acrescente o vinho e água suficiente para cobri-la.
  • Tempere com a pimenta, o cheiro-verde e o sal.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, até a carne ficar macia.
  • Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e só depois leve ao forno.
  • Nos últimos 15 minutos adicionar as cebolinhas e a cenoura.
  • Sirva em seguida com arroz.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Feijão Tropeiro Mineiro

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Feijão Tropeiro MineiroIngredientes:

  • 500 g de feijão
  • 250 g de bacon
  • 250 g de calabresa
  • 5 ovos
  • 1 molho de couve
  • 200 g de farinha de mandioca
  • Tempero (cebola, salsa e cebolinha) à vontade.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão (com uma colher de colorau, para “a cor ficar mais bonita”) por 20 minutos.
  • Escorra e lave.
  • Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente o tempero, o bacon e a calabresa (ambos já fritos).
  • Em seguida, adicione o feijão, a couve e a farinha de mandioca e misture.
  • O prato está pronto.
  • Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) dá o toque final.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Repolho Refogado 02

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Repolho Refogado 02Ingredientes:

  • 1 repolho médio (mais ou menos 1,2 kg)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola média picada em pedaços grandes
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates maduros, picados em pedaços grandes
  • 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro.
  • Corte em tiras não muito finas e lave bem.
  • Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.
  • Aqueça o óleo numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e os temperos verdes, mexa bem e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o repolho picado.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
  • Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais (mais ou menos 20 minutos).
  • Se necessário, respingue um pouco de água.
  • Sirva em seguida, acompanhando carnes em geral.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo com Leite de Coco

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Lombo com Leite de CocoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 800 g de lombo suíno em cubos
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 pimentão vermelho médio sem sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 vidro grande de leite de coco (500 ml)
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure o lombo.
  • Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão.
  • Deixe sair toda a pressão, transfira para uma vasilha, polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Almanaque Culinário – http://www.suinos.com.br