Arquivo da tag: Cebolinha

Moqueca de Caçonete com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de caçonete em postas
  • 1 kg de camarão fresco sem pele
  • 100 g de camarão seco
  • 1 garrafa de azeite de dendê de 100 ml
  • 3 cebolas médias
  • 5 tomates maduros
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 pimenta-de-cheiro madura
  • 2 limões grandes
  • 1 colher [chá] de cominho
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 1 colher [sopa] de gengibre ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas do caçonete com sal, 2 limões, gengibre, cominho, colorau e reserve numa tigela.
  • Bata no liquidificador o camarão seco, 1 cebola, 3 tomates e 1 pimenta de cheiro. Reserve.
  • Faça em uma panela média, o tempero dos pimentões, o restante das cebolas, o alho picadinho e os tomates.
  • Acrescente o azeite de dendê, deixe dourar e coloque as postas uma a uma.
  • Depois, despeje o molho do camarão seco e os camarões frescos limpos com limão e leite de coco.
  • Depois de pronto, acrescente o coentro e a cebolinha picadinhos.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pargo Recheado com Ervas

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Pargo Recheado com ErvasIngredientes:

  • 1 pargo médio limpo (660 g)
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 fatias de pão integral
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe pelas costas e retire a espinha.
  • Lave-o em água corrente e seque com papel-toalha.
  • Transfira o peixe para uma tigela grande e tempere principalmente a parte interna com sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Recheio:

  • Corte as fatias de pão integral em pequenos quadrados, no tamanho de croûtons, e distribua-os em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, ou até o pão torrar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, a salsinha, a cebolinha, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, as nozes, as torradas e o sal.
  • Recheie o peixe com a mistura e amarre-o com um barbante para não abrir durante o cozimento.
  • Disponha o peixe numa assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante.
  • Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a superfície dourar levemente.
  • Retire, elimine o barbante e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br 

Bacalhau com Ovos de Codorna 01

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Ingredientes:

  • 500 g de Bacalhau da Noruega (seco)
  • 1 ½ batatas cozidas e descascadas
  • 30 ovos de codorna cozidos e descascados
  • 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 1 maço de coentro fresco
  • 2 cebolas grandes em tiras
  • 10 dentes de alho fatiados
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas.
  • Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão,
  • Acrescente a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
  • Picar o coentro e a cebolinha verde e misture com o preparo.
  • Coloque no réchaud e acrescente por cima o alho frito e o restante do azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pescada-Branca com Ervas

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Ingredientes:

  • 2 filés de pescada-branca
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 250 g de creme de leite
  • 1 cebola picadinha
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Manteiga para untar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Untar com manteiga uma travessa refratária e forrar o fundo com a cebola picada.
  • Dispor os filés de pescada-branca sobre a cebola, temperar com sal e pimenta, salpicar as ervas picadas, regar com vinho e cobrir com creme de leite.
  • Levar ao forno quente durante 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pescada-Branca ao Forno

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Ingredientes:

  • 5 pescadas-brancas inteiras e limpas
  • ½ xícara de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • 1 colher (pequena) de orégano
  • 1 colher (pequena) de salsa desidratada
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • Cebolinha e alecrim, picados,
  • ½ limão
  • Pimentão e cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esprema o limão sobre o peixe, salpique um pouco de sal e reserve.
  • Misture em uma xícara o azeite, o vinagre, a cebolinha, o alecrim, o orégano, a salsa, os alhos, as folhas de louro, picadas e uma colher pequena de sal.
  • Unte uma travessa (de vidro) com margarina, em seguida disponha algumas rodelas de pimenta e cebola, coloque os peixes e jogue o molho sobre eles finalizando com mais algumas rodelas de pimentão e cebola.
  • Leve ao forno por 35 minutos (não precisa cobrir com alumínio).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br