Ingredientes:
- 1 kg de pintado em postas
- 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
- Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
- 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
- 3 dentes de alho macetado
- 1 vidro de leite de coco
- 10 colheres [sopa] de azeite de dendê
- 2 limões
- 1 colher [sopa] não muito cheia de sal
- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
- 1 maço de coentro bem picado
- Cebolinha
Modo de Preparar:
- Primeiramente, corte o peixe em pedaços.
- Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe.
- Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira.
- Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco.
- Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado.
- Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado.
- Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê.
- Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe.
- Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
- Sirva se possível em um réchaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido).
- Para decorar salpique cebolinha bem cortada.
- Sirva com arroz branco e pirão.
- Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
