Omelete aos Quatro Queijos

Publicado em 31/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um fouet bata os ovos até espumarem, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Coloque uma frigideira para aquecer o óleo e depois baixe o fogo.
Coloque os ovos batidos e depois de começar a formar a crosta distribua todos os ingredientes por todo o disco formado e com uma espátula vai desgrudando do fundo até conseguir fechar.
Para virar use um prato e coloque sobre a frigideira e vire sobre a pia e escorra de volta na frigideira com o lado já virado.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Moela de Frango com Batatas 02

Publicado em 30/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure a cebola picada, depois acrescente o alho e doure juntamente com a cebola, acrescente a moela e mexa.
Logo após coloque 1 copo de água, o tomate, o pimentão, a cebola, a pimenta do reino, o cominho, a salsinha e a cebolinha, o caldo de picanha, o colorau e o sal (a gosto).
Mexa tudo, quando começar a ferver coloque a tampa da panela de pressão e deixe cozinhar mais um pouco até ela ficar mole.
Retire a tampa, acrescente as batatas e deixe cozinhar por 5 minutos.
Deixe o caldo secar um pouco para engrossar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 29/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela a metade estragão, o vinagre e 2 colheres (sopa) de água.
Leve ao fogo e cozinhe, por 5 minutos ou até o volume reduzir em menos da metade.
Retire do fogo e, ao esfriar, despeje em uma peneira, aparando em uma tigela refratária.
Junte as gemas e bata por com um batedor manual por 2 minutos.
Leve ao fogo em banho-maria (mas sem encostar a tigela na água) e cozinhe, sem parar de bater com um batedor manual até obter uma mistura cremosa e lisa. Retire do fogo.
Arrume a tigela refratária sobre pano de prato dobrado e molhado.
Sem parar de bater adicione lentamente (em fio fino) a manteiga clarificada aquecida.
O molho ganha brilho e consistência.
Sem parar de bater, junte o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
Misture o estragão restante e a cebolinha verde.
Para decorar, estragão.

Dica: para manter o molho aquecido deixe-o na panela com o banho-maria ou acondicione em uma garrafa térmica.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Publicado em 29/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 28/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas até ficarem no ponto com sal na água (não deixe que elas fiquem moles).
Escorra a água e deixe as batatas esfriarem (você pode esfriar mais rápido em água corrente).
Coloque-as no recipiente em que irá servir.
Pique os ovos e adicione sobre as batatas.
Junte a cebolinha, a maionese e a mostarda.
Misture com cuidado.
Decore com as azeitonas.
Deixe em geladeira por 15 minutos antes de servir.

Fonte: http://tvg.globo.com