Arquivo da tag: Cebolinha

Missoshiro 03

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Missoshiro 03Ingredientes:

  • ½ repolho fatiado fininho
  • ½ cebola picada
  • ½ l de água
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de massa de missô escura (se preferir, pode usar a massa branca, com sabor menos intenso)
  • ½ tofu (queijo de soja japonês) picado em cubinhos
  • 1 pirex de cebolinha picada
  • 1 envelope de Hondashi (tempero à base de peixe bonito desidratado)

Modo de Preparar:

  • Comece refogando o repolho e a cebola em uma panela funda.
  • Depois que eles murcharem um pouco, acrescentar os demais ingredientes (exceto a cebolinha) e deixe ferver por cinco minutos.
  • Acrescente o Hondashi e a cebolinha e sirva em seguida.
  • Se preferir, acrescente um pouquinho de shoyu (molho de soja) para ressaltar o sabor.

Fonte: Wasabi – http://culinaria.terra.com.br

Risoto de Frutos do Mar e Maracujá

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Risoto de Frutos do Mar e MaracujáIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de peixe
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 400 g de lula limpa cortada em anéis de 0,5 cm
  • 400 g de camarão pesado limpo
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada

Modo de Preparar:

  • Para o risoto: numa panela, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, junte a cebola e leve ao fogo até ficar transparente.
  • Acrescente o arroz e refogue até dourar.
  • Junte o vinho e deixe evaporar, mexendo de vez em quando.
  • Misture o caldo de peixe com a água quente para dissolvê-lo e acrescente o suco de maracujá.
  • Adicione uma concha desse líquido ao arroz e cozinhe, mexendo, até evaporar.
  • Continue até o arroz ficar cozido, porém consistente.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Prepare os mariscos: enquanto o arroz é cozido, aqueça numa frigideira o restante da manteiga e, quando derreter, acrescente a lula e o camarão temperados com sal.
  • Cozinhe mexendo por 3 minutos ou até que os mariscos fiquem cozidos e macios.
  • Incorpore ao arroz reservado, os mariscos com o caldo formado, mexa e leve ao fogo até reduzir.
  • Junte a cebolinha e a pimenta.
  • Misture e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha Recheada com Rúcula e Bechamel

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 150 g de mussarela defumada em fatias finas
  • Massa fresca para lasanha pré-cozida
  • 1 maço pequeno de cebolinha verde
  • 1 l de molho bechamel
  • ½ maço de rúcula
  • Manjericão

Molho bechamel:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola fatiada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar a rúcula, escorrer e enxugar.
  • Em seguida, picar com a cebolinha verde e algumas folhas de manjericão, igualmente lavadas e enxugadas.
  • Misturar tudo com o molho bechamel e o queijo parmesão.
  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Untar com manteiga um refratário e distribuir no fundo algumas colheres do molho bechamel.
  • Cobrir com fatias de massa e completar com outra camada de bechamel.
  • Distribuir por cima as fatias de mussarela e prosseguir com as camadas, terminando com o molho bechamel.
  • Levar ao forno e deixar cozinhar até que a superfície da lasanha esteja dourada.

Molho:

  • Levar ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de leite, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 pitada de noz-moscada e 1 cebola fatiada até ferver.
  • Reduzir o fogo e cozinhar por mais 1 minuto.
  • Em seguida, passar a mistura por uma peneira e reservar.
  • Derreter 4 colheres (sopa) de manteiga em uma panela, polvilhar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e deixar dourar.
  • Retirar do fogo e adicionar leite, pouco a pouco, e sem parar de mexer, até obter um creme.
  • Retirar e acertar o sal.
  • Se preferir, passar o molho por uma peneira para ficar mais fino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Oriental com Carne

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Arroz Oriental com CarneIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim
  • ½ kg de bife em tiras (filé-mignon ou contrafilé)
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 brócolis pequeno em floretes branqueados
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 cálice de saquê mirim
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o molho de soja, o óleo, o saquê mirim e o óleo de gergelim.
  • Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma panela e doure bem as tiras de filé-mignon.
  • Retire da panela e reserve.
  • Coloque os floretes de brócolis, a cebola em pétalas, o pimentão e doure tudo muito bem.
  • Coloque um pouco de molho de soja, acrescente os cogumelos  e a carne reservada.
  • Em seguida acrescente o arroz e misture tudo.
  • Adicione um pouco de cebolinha fatiada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Panqueca Saborosa

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Ingredientes da Panqueca Saborosa:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 peitos de frango (400 g)
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ copo requeijão
  • 1 ½ caixas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 alhos amassados
  • 1 cebola picada

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 dente de alho

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ caixa creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 300 g de mussarela
  • 100 g de parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão

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