Arquivo da tag: Cebolinha

Sopa Purê de Mandioquinha

Publicado em por
Responder

Sopa Purê de MandioquinhaIngredientes:

  • 100 g de mandioquinha
  • 90 g de cebola-pera
  • 50 g de manteiga integral sem sal
  • 2 l de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a mandioquinha em cubos pequenos.
  • Refogar a cebola cortada em cubinhos na manteiga e adicionar a mandioquinha.
  • Acrescentar o caldo de frango.
  • Cozinhar até que os legumes estejam macios.
  • Fazer um purê dos sólidos, passando pela peneira, ajustar com o líquido até obter uma consistência cremosa.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Servir decorando com a cebolinha.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Frango Agridoce 09

Publicado em por
Responder

Frango Agridoce 09Ingredientes do Frango Agridoce 09 :

  • 300 g de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 80 g de cebola em cubos
  • 80 g de pimentão amarelo em cubos
  • 80 g de pimentão vermelho em cubos
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco
  • Cebolinha verde picada
  • 100 g de molho agridoce

Molho agridoce:

  • 100 g de abacaxi em cubos
  • 100 g de açúcar
  • 50 ml de água
  • 50 ml de vinagre de álcool
  • 80 g de catchup
  • Amido de milho
  • Para empanar:
  • 300 g de farinha de trigo
  • 30 g de amido de milho
  • 400 ml de água gelada com gás
  • Sal

Continue lendo →

Sobrecoxa de Frango Grelhada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango grandes com pele e com osso
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino verde esmagada a gosto
  • 1 abóbora-moranga (1 kg)
  • ½ maço de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma chapa de ferro própria para grelhar.
  • Enquanto isso, desossar as sobrecoxas sem tirar a pele, lavar e secar com toalha de papel.
  • Pincelar a superfície da carne com o óleo e grelhar na chapa, dos 2 lados, até dourar de maneira uniforme.
  • Depois que começar a grelhar polvilhar o sal.
  • Retirar do fogo, distribuir as sobrecoxas nos pratos e salpicar a pimenta verde.
  • Servir com salteado de abóbora com cebolinha verde:

Salteado de Abóbora com Cebolinha Verde:

  • Lavar 1 abóbora-moranga (1 quilo), descasque, retirar as sementes e as fibras internas e picar em cubos médios.
  • Lavar ½ maço de cebolinha verde, secar com toalha de papel e pique.
  • Leve ao fogo uma frigideira funda com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a abóbora.
  • Salteie de vez em quando, por 10 minutos, ou até a abóbora ficar al dente.
  • Durante este tempo, juntar aos poucos colheradas de água, para a abóbora cozinhar.
  • Juntar a cebolinha e sal e salteie por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho com Manteiga Temperada com Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Molho de carne coado
  • Manteiga amolecida
  • Cebolinha verde
  • Salsinha
  • Estragão

Modo de Preparar:

  • Escaldar em água fervente alguns ramos de salsinha, cebolinha verde e estragão.
  • Amasse em um pilão ou pique-as finamente.
  • Misture as ervas com a manteiga amolecida e passe tudo por uma peneira, com o auxílio de uma espátula.
  • Retire a gordura e coe o molho da carne.
  • Aqueça-o e incorpore, aos poucos, a manteiga temperada.
  • Decore com cebolinha picada.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Sanduíche de Queijo Cremoso com Agrião

Publicado em por
Responder

Sanduíche de Queijo Cremoso com AgriãoIngredientes:

  • 1 maço pequeno de agrião
  • 200 g de queijo cremoso ou requeijão
  • 2 colheres (chá) de creme de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 24 fatias de pão de fôrma integral
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o agrião, separe as folhas e escorra bem.
  • Numa tigela, junte queijo e o creme de leite.
  • Amasse bem.
  • Adicione a cebolinha verde e misture.
  • Passe a manteiga nas fatias de pão.
  • Espalhe a mistura de queijo sobre metade das fatias e, por cima, distribua as folhas de agrião bem picadas.
  • Polvilhe com sal e pimenta.
  • Cubra com o pão restante.
  • Antes de servir, corte as fatias ao meio, formando triângulos, e deixe na geladeira.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br