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Arroz com Feijão da Roça

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz, lavado e escorrido.
  • 1,5 litros de água
  • 150 g de bacon cortado em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa picadinha
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • AJI-SAL ® e Pimenta a gosto
  • 100 g de queijo tipo parmesão ralado (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com 1 sachê de Tempero SAZÓN® até ficar al dente.
  • Junte o arroz e mais 1,5 litros de água ou o suficiente para cozinhá-lo como macarrão (alta ebulição).
  • Quando o arroz estiver cozido, escorra o caldo e reserve a mistura de arroz com feijão.
  • Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou até que doure.
  • Aumente o fogo, junte a lingüiça e frite por mais 10 minutos.
  • Adicione a cebola e o alho, refogue rapidamente e tempere com o Tempero SAZÓN® restante e com “AJI-SAL”® a gosto.
  • Junte o feijão com arroz reservado, o queijo ralado e o cheiro-verde, e misture bem.
  • Transfira para um refratário, salpique com queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos, ou até que esteja quente e a superfície, gratinada.

Fonte: www.ajinomoto.com.br

Tigelada de Palmito

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Ingredientes:

  • 50 g de bacalhau
  • 1 kg de palmito
  • 5 ovos
  • 1 colher de suco de limão
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Cheiro-verde, cebola, pimenta-do-reino, cheiro-verde, sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedacinhos o palmito.
  • Cozinhar em água, acrescentando gotas de limão para não escurecer.
  • Refogar no óleo com todos os temperos.
  • Bater as claras em neve, juntando depois às gemas, batendo mais um pouco.
  • Acrescentar a farinha de trigo, a manteiga, cebola, sal, cheiro verde, pimenta-do-reino.
  • Untar uma fôrma, colocar o palmito misturado com o ovo batido e levar ao forno.
  • Depois de assada, cobrir com um molho de tomate.
  • Salpicar salsa e cebolinha verde.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Arroz com Lentilhas 18

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Arroz com Lentilha 18Ingredientes:

  • 150 g de lentilha
  • 1 1/3 xícara [chá] de arroz branco
  • 100 g de cebolas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de água

Modo de Preparar:

  • Ferva a lentilha em uma panela com água por dois minutos. Reserve.
  • Prepare o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
  • Fatie metade da cebola em tiras bem finas e frite-as até dourar em uma fritadeira ou panela com óleo.
  • Em seguida, adicione água até a boca da frigideira e tempere com sal.
  • Deixar ferver por três minutos e reserve.
  • Coloque o arroz branco em outra frigideira, junte a lentilha, o caldo da cebola e deixe secar, misturando bem.
  • Fatie o resto da cebola em tiras finas e frite até ficarem bem douradas (não queimadas).
  • Deixe escorrer e as coloque em um recipiente com papel absorvente.
  • Coloque o arroz em um prato, com as cebolas douradas por cima, e sirva.

Fonte: Restaurante Arabie – SP – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas (foto: Divulgação BOL)

Frango Assado de Padaria e Arroz à Grega

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Frango Assado

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro sem miúdos
  • ½ kg de minibatatas com casca e aferventadas

Tempero:

  • 1 copo (americano) de vinho branco seco
  • 2 copos (americanos) de água
  • ½ copo (americano) de óleo
  • ¼ copo (americano) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de colorífico
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • ½ pimentão verde
  • 1 pedaço pequeno de cenoura
  • 1 xícara (chá) de salsa

Arroz à Grega:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão colorido
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o tempero, bata todos os ingredientes em um liquidificador por cerca de 2 minutos.
  • Coloque o frango em um saco plástico, feche e deixe tomar gosto de véspera.
  • Então retire o frango do tempero, disponha-o em uma assadeira sobre as rodelas de cebola, coloque as batatas ao redor, regue com o tempero da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 40 minutos.
  • Tire o papel-alumínio, reduza a temperatura para 160ºC e mantenha no forno até dourar bem.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os legumes pela ordem.
  • Acerte os temperos, coloque o arroz, misture delicadamente e sirva.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Divulgação UOL)

Risoto com Funghi e Gorgonzola

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Risoto de Funghi com GorgonzolaIngredientes:

  • 1 porção de funghi seco, mais ou menos 50 g
  • 1 tablete de manteiga com sal
  • 2 peitos de frango desossados e picados em cubinhos
  • 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
  • 1,5 l de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 150 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
  • 2 cebolas médias bem picadinhas
  • Sal a gosto
  • 1 taça de vinho branco
  • 2 peras raladas em tirinhas
  • 1 saquinho de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o caldo de galinha e separe.
  • Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz.
  • Mexa sem parar, acrescentando lentamente uma concha de água.
  • Deixe a água secar e só então acrescente mais.
  • Quando o arroz estiver al dente acrescente as peras e o gorgonzola, deixe cozinhar um pouco mais e desligue o fogo.
  • Antes de servir acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)