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Galinha ao Molho

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Galinha ao MolhoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 galinha caipira
  • Tempero verde
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços;
  • Aqueça o óleo e refogue a galinha.
  • Junte a cebola e o alho e refogue até que a galinha esteja dourada;
  • Adicione o tomate e os demais temperos.
  • Acrescente água, aos poucos, até que a galinha esteja macia e o molho, espesso;
  • Sirva com polenta ou massa.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Sopa de Vegetais 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de coentro picado
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 250 g de abóbora
  • 3 coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 inhame
  • 1 aipim

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
  • Lavar o frango e tirar toda a pele.
  • Colocar todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
  • Repetir o processo enquanto o frango não estiver macio.
  • Retirar os ossos do frango e acrescentar o coentro picado e sal a gosto.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango Apimentado

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de sobrecoxa
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada
  • 1 colher de óleo
  • Temperos a gosto

Chilli

  • Pimenta-do-reino
  • Alho moído
  • Suco de meio limão pequeno
  • Vinagre
  • Sal
  • Páprica picante
  • Cominho

Molho:

  • 3 gotas de tahine (pimenta árabe)
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 100 ml de shoyu
  • 10 g de castanha picada
  • 20 g de azeitona preta chilena picada
  • 4 grãos de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos, lave com água quente e faça pequenos cortes com a faca nos pedaços de frango.
  • Em um recipiente coloque os temperos a gosto, misture e coloque o frango.
  • Mexa bem e reserve por cerca de 30 minutos para curtir o tempero.
  • Em uma panela coloque o óleo e a cebola e deixe a cebola dourar.
  • Acrescente o frango, mexa um pouco e tampe para cozinhar.
  • Quando a carne começar a dourar, acrescente os ingredientes do molho exceto a castanha e a azeitona.
  • Misture bem e tampe novamente a panela deixando por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente a castanha e a azeitona, mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva com arroz ou macarrão e acompanhe com vinho branco suave.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Caldo Português

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça calabresa
  • 5 colheres (sopa) de fubá
  • 1 pé de mostarda ou couve
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cebola
  • Água

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola e coloque em uma panela com um fio de azeite.
  • Refogue até que as cebolas estejam transparentes, corte em rodelas a linguiça e adicione ao refogado.
  • Frite bem as linguiças.
  • Corte bem fininha a mostarda ou couve e adicione na panela para pegar o gosto da linguiça.
  • Em um copo medidor coloque 1 litro de água e dissolva as 5 colheres de fubá.
  • Quando a linguiça estiver bem fritinha, adicione o fubá dissolvido.
  • A intenção é que fique um caldo grossinho, mas não muito.
  • Deixe ferver bem e verifique a consistência, se ficar muito grosso adicione mais água, se quiser mais ralinho adicione mais fubá (dissolvido em água senão empelota).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hot Dog com Queijo Gruyère

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Hot Dog com Queijo GruyèreIngredientes:

Hot Dog:

  • 5 baguetes pequenas
  • Mostarda de Dijon
  • 5 salsichas
  • Molho Bechamel
  • 150 g de queijo Gruyère ralado
  • Água para cozinhar

Molho Bechamel:

  • 500 ml de leite
  • 5 g de cebola picada
  • 35 g de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 40 g de farinha
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

Molho Bechamel:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio.
  • Coloque a folha de louro e, em seguida, a farinha e mexa bem.
  • Adicione o leite aos poucos e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar.
  • Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.

Hot Dog:

  • Cozinhe as salsichas durante quatro minutos em água fervente.
  • Enquanto as salsichas cozinham, corte os pães e coloque um pouco de mostarda de Dijon em cada uma das partes.
  • Escorra o líquido e coloque uma salsicha em cada pão.
  • Cubra com três colheres [sopa] de molho Bechamel e salpique queijo gruyère por cima.
  • Disponha os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno fogo alto para gratinar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)