Arquivo da tag: Cebola

Bacalhau à Moda da Sogra

Publicado em por
Responder

Bacalhau à Moda da SograIngredientes:

  • 2 cebolas
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 2 lombos de bacalhau
  • ½ copo de vinho branco
  • Batata para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Numa assadeira de barro coloque a cebola e o alho às rodelas e folha de louro (reserve um dente de alho picado para polvilhar o bacalhau).
  • Disponha o bacalhau por cima da cebola e coloque as batatas (temperadas sem sal) em volta do mesmo.
  • Polvilhe com o colorau.
  • Perfume com o vinho e regue com o azeite.
  • Leve ao forno a 200°C por 50 minutos ou até a batata estar cozida.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal

Minestrone 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de aipo picado
  • ¾ de xícara (chá) de cenoura cortada em fatias
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • ½ xícara (chá) repolho; espinafre ou chicória fatiado.
  • 1 xícara (chá) de berinjela, abobrinha ou vagem cortada em cubo.
  • ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • l colher (chá) de orégano
  • 1colher (chá) manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de flocos de salsinha seca
  • 2 xícaras (chá) de estrato de tomate
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • ¼ de xícara de vinho
  • ½ xícara (chá) de macarrão parafuso

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e refogue a cebola, o aipo e a cenoura por 10 minutos.
  • Adicione todos os outros ingredientes, exceto o macarrão.
  • Ferva os outros ingredientes (exceto o macarrão) em fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 30 minutos.
  • Verifique sempre se há água suficiente e se necessário coloque mais um pouco.

Variação:

  • Adicione ossos de tutano para ter um sabor de carne e 1 xícara (chá) de milho.
  • Use tomilho ou salsinha seca em vez de manjericão e arroz no lugar do macarrão.

Fonte: http://www.chabad.org.br – Israel

Filé de Peito de Frango Recheado com Quinua

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 650 g de peito de frango em filé;
  • 7 colheres [sopa] de quinua
  • 200 g de abobrinha
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 30 g de pimentão amarelo
  • 60 g de azeitona verde fatiada
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher [chá] de páprica picante
  • 10 g de pimenta-caiena
  • 1 colher [sopa] de orégano fresco
  • ½ de colher [chá] de pimenta-do-reino
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240°C.
  • Higienize a abobrinha, os pimentões, a cebola, os alhos, a pimenta-caiena, o orégano.
  • Rale a cebola, esprema os alhos, pique os pimentões, corte a abobrinha em pedaços, pique a pimenta-caiena, o orégano e as azeitonas.
  • Abra com uma faca os 3 filés na lateral.
  • Tempere com o sal, orégano, páprica, alho, cebola e pimenta.
  • Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora ou de um dia para o outro.
  • Cozinhe a quinua em água fervente com uma pitada de sal por 15 minutos, escorra.
  • Junte os pimentões, a pimenta-do-reino e as azeitonas.
  • Coloque dentro do filé o recheio da quinua, enrole e prenda com palitos.
  • Unte uma assadeira antiaderente ou em cerâmica com azeite, distribua os filés, as abobrinhas e regue com azeite.
  • Leve ao forno coberto com papel-alumínio com a parte brilhante virada para baixo por 15 minutos retire o papel-alumínio, deixe mais 10 minutos, desligue o forno e torne a deixar mais 10 minutos dentro do forno.
  • Sirva acompanhado com arroz com aletria.

Fonte: http://www.clinlife.com.br

Galinha Descabelada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de peito de frango ou coxa e sobrecoxa desfiados
  • ½ l de água
  • 1 copo de requeijão
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 tomates picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de azeite ou óleo
  • ½ pimentão picado
  • 2 caldos de frango
  • Pimenta a gosto
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango na água.
  • Coloque na mesma água 2 caldos de frango.
  • Após cozinhar tire o frango da água e deixe esfriar.
  • Depois de frio desfie o frango com a ajuda de um garfo.
  • Reserve.

Molho:

  • Cozinhar no azeite a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e acrescente um pouco de água.
  • Tempere com um tempero completo ou sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Quando estiver tudo pronto misture o molho e o frango.
  • Coloque todo o requeijão em um refratário, a seguir uma camada com frango e a batata palha.
  • Gratinar em forno brando por 20 minutos.
  • Servir com arroz branco e saladas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br