Pernil Recheado com Farofa

Pernil Recheado com Farofa

Ingredientes:

  • 1 peça de pernil sem osso (2 kg)
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água

Farofa:

  • 100 g de bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Continue lendo

Caldo de Feijão Cremoso

Caldo de Feijão Cremoso

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
  • 1 folha de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 400 g de acém em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de mandioca sem filamentos em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Continue lendo

Peixe Assado Recheado 05

Peixe Assado Recheado 05

Peixe Assado Recheado 05Ingredientes:

  • 1 anchova inteira limpa (2 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
  • 400 g de camarão pequeno limpo
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho

Continue lendo

Filé de Merluza à Parmegiana 03

Filé de Merluza à Parmegiana 03

Filé de Merluza à Parmegiana 03Ingredientes:

  • 5 filés de merluza
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Continue lendo