Escondidinho de Peixe e Abóbora

Escondidinho de Peixe e Abóbora

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 600 g de filé de pescada-branca em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e cheiro-verde picado a gosto,
  • 700 g de abóbora
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • 100 g de queijo muçarela ralado

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Lasanha de Pão e Atum

Lasanha de Pão e Atum

Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 lata de atum escorrido
  • Sal e salsa picadinha a gosto
  • 1 pão de fôrma (sem casca)

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Terrine de Aspargos e Queijo de Cabra

Terrine de Aspargos e Queijo de Cabra

Terrine de Aspargos e Queijo de CabraIngredientes:

Azeite Aromatizado:

  • 1 ½ xícara (chá) de ervas frescas variadas (manjericão, endro, salsinha, cebolinha, sálvia)
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeite

Terrine de Aspargos:

  • 20 aspargos frescos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de queijo de cabra cremoso
  • ½ xícara (chá) de coalhada seca
  • 8 folhas de acelga
  • 3 colheres (sopa) de azeite aromatizado
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • ½ colher (sopa) de endro (dill) fresco picado
  • Ramos de endro (dill) fresco para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Filé-Mignon Suíno com Creme de Milho

Filé-Mignon Suíno com Creme de Milho

Filé-Mignon Suíno com Creme de MilhoIngredientes:

  • 1 kg de filé suíno em bifes
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Creme de milho:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de milho escorrido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Hambúrguer de Palmito

Hambúrguer de Palmito

Ingredientes:

  • 2 palmitos pupunha picados;
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de alho picado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de berinjela;
  • 1 clara de ovo;
  • Fio de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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