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Camarão no Vinho Branco com Manga e Coco

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Ingredientes:

  • 200 g Camarão cinza médio descascado
  • 100 ml Vinho branco seco
  • ½ Cebola roxa, picada em cubos bem pequeninos
  • 20g Manteiga sem sal de boa qualidade
  • ½ Manteiga sem sal de boa qualidade
  • 100 g Coco ralado de boa qualidade
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída na hora

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira aqueça a manteiga e sue a cebola até ela ficar transparente.
  • Acrescente os camarões e deixe refogar um pouco em fogo baixo.
  • Quando eles adquirirem cor, acrescente o vinho branco, aumente o fogo e deixe evaporar o álcool.
  • Cozinhe por mais 1 minuto.
  • Corrija o sal.
  • Acrescente o coco ralado e deixe por mais 1minuto.
  • Sirva quente, com os cubinhos de manga e um pouco de pimenta branca por cima.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Salada ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface limpos e escorridos
  • 3 tomates cereja limpos e em fatias
  • 50 g de azeitona preta
  • 200 g de ovo de codorna cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão

Molho

  • 3 maracujás
  • 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva Extra Virgem
  • 2 cebolas roxas grandes picadinhas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 200 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Arrume em uma travessa a alface, o tomate, a azeitona e o ovo.
  • Polvilhe o manjericão e leve à geladeira até a hora de servir.

Molho:

  • Misture a polpa do maracujá com o azeite e peneire para tirar as sementes. Junte a cebola e tempere.
  • Misture e adicione o creme de leite.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.
  • Não despeje o molho por cima da salada: sirva separadamente e deixe que cada um coloque a quantidade desejada de molho no prato.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Bruschetta Tradicional

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Ingredientes:

  • 4 tomates italiano maduro
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho manjericão baguete ou pão italiano
  • Quanto baste vinagre branco
  • Quanto baste azeite Extra Virgem
  • Quanto baste sal
  • Quanto baste pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave bem os tomates, remova o “olho”, corte-os em quatro e descarte as sementes.
  • Corte os quartos em cubinhos.
  • Descasque e pique finamente as cebolas.
  • Desfolhe e pique grosseiramente o manjericão, deixando algumas folhas bonitas para decorar.
  • Corte 4 fatias de 1 cm de espessura do pão e leve-as para torrar rapidamente em uma torradeira, uma grelha ou um forno bem alto.
  • Vire o pão, se necessário.
  • O importante é que fique torrado por fora, mas ainda um pouco macio no meio.
  • Quando estiver pronto, corte os dentes de alho ao meio e esfregue bem dos dois lados do pão.
  • Borrife ou despeje alguns fios de azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, o manjericão, regue tudo com bastante azeite e um fio de vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque algumas colheres da mistura sobre as fatias de pão, decore com manjericão fresco e sirva.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Maki Ocidental de Salmão

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Ingredientes:

Crepe (4 crepes)

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Cebolinha francesa picada

Recheio:

  • 4 aspargos verdes frescos
  • 200 g de salmão fresco
  • 1 cebola roxa
  • 100 g de cream cheese

Molho 1: Salmão defumado

  • 120 g de salmão defumado
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 1 colher (sobremesa) molho de soja chinês light
  • 1 colher (sopa) de saquê Mirim

Molho 2: Azeite com dill

  • 1 xícara de azeite
  • 2 colheres (sopa) de dill (ou endro) picado

Modo de Preparar:

Crepe:

  • Untar com um fio de azeite uma frigideira antiaderente e colocar meia concha de massa.
  • Virar o crepe depois de firme e reservar.
  • Rechear os crepes com um pouco de cream cheese, um aspargo e rodelas de cebola roxa.
  • Colocar o molho de dill no prato, depois o de salmão no centro e 2 pedaços de crepe (de pé).
  • Servir a temperatura ambiente.

Molho 1: Salmão defumado

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Molho 2: Azeite com dill

  • Bater os ingredientes no liquidificador.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Khao Mok Gung

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 120 g de camarão limpo
  • 1 colher (sopa) de nampla
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de shoyu suave
  • 20 folhas de manjericão Thai
  • 240 g de arroz jasmim cozido
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça um wok ou frigideira e adicione o óleo.
  • Quando estiver bem quente, coloque o alho e frite até dourar.
  • Adicione o camarão e a pimenta picada e refogue até que os ingredientes comecem a mudar de cor.
  • Acrescente o nampla, o açúcar, o curry e a cebola.
  • Ferva por mais um minuto e coloque o arroz.
  • Mexa bem e adicione as folhas de manjericão.
  • Decore com fatias finas de pepino, cortadas transversalmente.

Fonte: http://receitas.uol.com.br