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Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas Light

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Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas LightIngredientes:

  • 200 g de tomate
  • 200 g de abobrinha italiana
  • 200 g de cebola
  • 100 g de alho fresco (cabeça)
  • 1/5 de maço de tomilho fresco
  • 1 colher [sopa] de azeite comum (15 g)
  • 200 g de cebola-roxa
  • 200 g de berinjela
  • 1/5 de maço de alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar a cebola pera, cebola-roxa, abobrinha, berinjela e tomate em rodelas médias (reservar).
  • Lavar a cabeça do alho com casca e retirar 0,5 cm da ponta da cabeça do alho com a faca (reservar).
  • Lavar o alecrim e o tomilho.
  • Reservar.

Finalização:

  • Em um refratário dispor as rodelas de hortaliças de maneira que se intercalem.
  • Adicionar sal, alho, tomilho e alecrim, regar com azeite e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno preaquecido a 180°C até que os legumes estejam macios.
  • Ajustar temperos e servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Manjubinha Crocante

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Manjubinha:

  • 12 manjubinhas limpas
  • Suco de 2 limões
  • 300 g de farinha de semolina
  • Óleo para fritar
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto

Molho de pimenta e coentro:

  • 1 pimenta-verde
  • 1 colher (sopa) de leite de coco
  • 1 dente de alho
  • 15 folhas de coentro
  • 1 raiz de coentro
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou cristal
  • 1 colher (sopa) de Nampla (molho de peixe)
  • Suco de 1 limão

Vinagrete de tomate e abacate:

  • 3 tomates verdes
  • ½ cebola-roxa
  • 1 abacate maduro (firme)
  • Limão a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 10 folhas de hortelã
  • ½ pepino japonês

Modo de Preparar:

​Manjubinha:

  • Passe o peixe no limão com alecrim e depois empane na semolina.
  • Frite em óleo quente até dourar e sirva com molhinho de pimenta e vinagrete.

Molho de pimenta e coentro:

  • Bata tudo no liquidificador e reserve.
  • Vinagrete de tomate e abacate:
  • Corte tudo bem picadinho e misturar bem.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Peixe de Forno 02

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hg-peixe-de-forno-aperIngredientes:

  • 1 anchova inteira
  • 3 cebolas-roxas
  • 2 alhos-poró
  • 300 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 tomate
  • Tomilho a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte duas cebolas-roxas em cubos médios.
  • Depois de lavar bem, pique o alho-poró.
  • Salgue a pele e o interior do peixe com sal fino e coloque-o em uma assadeira sobre parte das cebolas e alho-poró cortados (formando uma cama de vegetais).
  • Adicione o restante dos vegetais em cima da anchova, acrescente tomilho ou outras ervas e finalize com azeite de oliva.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos.
  • Corte a outra cebola-roxa e o tomate em cubos médios e tempere com azeite de oliva, pimenta-do-reino, vinagre e sal.
  • Sirva com o peixe.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com

Carne Apimentada com Salada de Repolho

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Carne Apimentada com Salada de RepolhoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de uma mistura de pimentas preta, branca e rosa, levemente quebradas,
  • 4 bifes grossos de contrafilé bem limpos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola-roxa em pétalas
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 3 xícaras (chá) de repolho roxo em fatias bem finas

Modo de Preparar:

  • Coloque as pimentas em um prato raso e passe os bifes, dos dois lados, apertando um pouco para que as pimentas grudem na carne.
  • Grelhe-os em uma frigideira pincelada com pouco óleo até o ponto desejado.
  • À parte, aqueça o azeite e junte a cebola, mexendo por três minutos.
  • Junte o vinho e deixe ferver até que a bebida evapore.
  • Ponha o repolho em uma tigela e junte a cebola.
  • Misture bem e tempere com sal.
  • A seguir, sirva a carne com a salada fria, polvilhada com salsa bem picadinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Trigo e Frango

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Salada de Trigo e FrangoIngredientes:

  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de trigo em grãos
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola-roxa em tiras
  • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Decoração:

  • 1/2 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva a água.
  • Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.
  • Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão.
  • Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.
  • Acrescente a maionese e a hortelã.
  • Misture até ficar homogêneo. Reserve.
  • Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula.
  • Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br