Arquivo da tag: Carne Moída

Lasanha de Batata 04

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Ingredientes:

  • 5 batatas cozidas e espremidas
  • 4 colheres [sopa] de requeijão cremoso
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 300 g de carne moída temperada
  • 2 tomates médios cortados em cubos
  • 1/2 cebola ralada ou cortada bem pequeno
  • 1 colher [sopa] colorau
  • 6 fatias de mussarela
  • 4 fatias de presunto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimentão a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne até secar a água da carne.
  • Adicione os temperos citados, coloque 100 ml de água e cozinhe até secar o excesso de água.
  • Reserve.
  • Em uma tigela adicione as batatas espremidas, o requeijão cremoso e a margarina.
  • Misture bem.
  • Unte com óleo um refratário de vidro e coloque o purê, espalhando por toda superfície.
  • Após coloque as fatias de presunto, depois o molho da carne e por final a mussarela.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Está pronto, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Quibe Frito 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 copos grandes de trigo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Pimenta

Recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 50 g de pinhõezinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru.
  • Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
  • Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador.
  • Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure.
  • Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
  • Frite em meia panela de óleo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Chic Barak

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Ingredientes:

  • 1 ½ litro de coalhada fresca
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 clara batida
  • ½ litro de água
  • Hortelã seca
  • Manteiga
  • Sal

Massa:

  • 5 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
  • ½ xícara de água
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 cebolas pequenas picadas ½ maço de salsa picada
  • Pinhões
  • Pimenta
  • Canela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Para fazer a massa, misture a farinha com o fermento e despeje sobre o mármore seco.
  • Faça um monte com um buraco no centro.
  • Adicione a manteiga e despeje a água aos poucos, misturando tudo com as mãos até a massa ficar bem lisa e leve.
  • Deixe-a descansar por meia hora.
  • Enquanto isso prepare o recheio, dourando a cebola na manteiga com alguns piõezinhos.
  • Refogue a carne na mesma panela.
  • Quando estiver pronta, junte um pouco de água e deixe cozinhar para, ao final, temperar com o sal, a pimenta, a canela e a salsa.
  • Isto pronto, passe à confecção dos capeletes, abrindo a massa com o rolo até que fique bem fina.
  • Corte-a em pequenos círculos.
  • Dentro de cada círculo coloque o recheio, dobre a massa e una as pontas formando um capelete.
  • Unte uma assadeira com manteiga, ponha os capeletes e leve ao forno por alguns minutos, para corar.
  • Enquanto isso misture a coalhada fresca, a maizena, a clara, uma pitada de sal e a água.
  • Peneire tudo. Leve ao fogo brando até ferver.
  • Cozinhe os capeletes em água.
  • Por fim, junte-os à coalhada e sirva pulverizados com hortelã seca.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Esfiha Folhada com Carne

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Ingredientes:

  • Massa Folhada

Recheio:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 cebolas grande picadas
  • 3 colheres (sopa) de coalhada fresca
  • Suco de limão ou molho de romã
  • Pimenta Síria
  • Sal
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Faça a massa folhada e aperte o centro dos pedaços da massa, para rechear.
  • Para o recheio, deixe a cebola em água e sal, até amolecer.
  • Ponha a coalhada, o suco de limão (ou molho de romã) e tempere com sal e pimenta síria a gosto.
  • Finalmente, espalhe este recheio sobre as esfihas.
  • Leve para assar em forno quente no início e, depois, em forno brando.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Hambúrguer de Carne e Tofu

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 300 g de Tofu;
  • 1/2 alho poró ou 1 cebolinha verde grande;
  • 1 pedaço (1 cm) de gengibre;
  • 1 ovo bem mexido;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Alface, agrião, espinafre cozido ou batata frita para acompanhar;
  • Mostarda, catchup, molho inglês como condimentos.

Para temperar:

  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de Preparar:

  • Corte o Tofu em 3 ou 4 pedaços, cubra com um pano de prato limpo e escorra suavemente o excesso de água.
  • Cubra com um pano seco e deixe descansando por uns 10 minutos.
  • Esmigalhe o Tofu com um garfo.
  • Pique o alho poró ou a cebolinha e o gengibre.
  • Proteja uma das mãos com um saquinho plástico e misture a carne, o Tofu, o alho poró ou a cebolinha, o gengibre, o ovo batido, a farinha e tempere com sal e o shoyu.
  • Divida essa mistura em oito partes e faça bifes redondos ou ovais bem finos.
  • Prepare os acompanhamentos.

Como cozinhar:

  • Aqueça o óleo na frigideira e frite os hambúrgueres durante uns 4 ou 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.

Como servir:

  • Sirva quente com os condimentos e os acompanhamentos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br