Arquivo da tag: Carne Moída

Batata Recheada e Gratinada 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1/2 kg de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 pimentão (opcional)
  • Temperos a gosto
  • 5 tomates sem pele

Molho branco

  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de mussarela
  • 1 pitada de pimenta
  • 150 g de queijo ralado
  • 1 pitada de sal
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne com todos os ingredientes menos a batata. Reserve.
  • Cozinhe as batatas, cave um buraco para poder rechear com a carne já refogada e com a sobra que foi tirada das batatas tampe-as.
  • Pegue uma forma pequena forre com carne moída coloque as batatas já recheadas por cima, cubra com o molho branco e por cima a mussarela, ponha no forno por 10 minutos.

Molho branco:

  • Em uma panela derreta a margarina, misture a farinha e o queijo ralado.
  • Coloque o leite aos poucos e sempre mexendo até engrossar um pouco.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Alcachofra na Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 alcachofras.
  • 1/2 kg de carne gorda moída.
  • Pimenta doce.
  • Pinhões pequenos.
  • Suco de 1 laranja azeda.
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lave e cozinhe as alcachofras.
  • Depois, tire os pelinhos das alcachofras e refogue-as na manteiga.
  • Recheie as alcachofras com a carne gorda refogada na manteiga e temperada com sal, pimenta doce e pinhões.
  • Junte às alcachofras um pouco de água morna e o suco da laranja azeda.
  • Deixe cozinhando em fogo brando até secar o líquido.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Laranjinha de Arroz à Siciliana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz Urbano
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos

Para o recheio:

  • 250 g de carne moída
  • 150 g de ervilhas frescas
  • 3 tomates médios, sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena, cortada em anéis finos
  • Farinha de rosca,
  • Noz moscada,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz Urbano em água e sal.
  • Retire-o do fogo antes de amolecer completamente e adicione 2 ovos.
  • Mexa rapidamente e, ainda fora do fogo, junte 1 colher de sopa de manteiga e a metade do queijo ralado.
  • Misture muito bem e deixe esfriar.
  • Refogue as ervilhas em ½ colher de sopa de manteiga, deixa-as cozinhar sem que se desmanchem e reserve-as.
  • Enquanto isso tempere a carne moída com sal.
  • Refogue a cebola na manteiga restante, adicione a carne e, depois de refogada, junte os tomates picados, deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de pronta, retire-a do fogo, junte o queijo ralado restante, 1 pitada de noz-moscada e as ervilhas cozidas.Misture bem, deixe esfriar.
  • Para formar as laranjinhas, coloque uma porção de arroz Urbano (2 a 3 colheres) na palma da mão e, no centro, ponha a carne moída.
  • Cubra com mais arroz Urbano, formando um croquete redondo.
  • Passe-o pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-o em óleo quente.
  • Ponha-as sobre papel absorvente depois de fritas.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Pimentão Recheado 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 pimentões amarelos
  • 600 g de patinho moído
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomates
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de azeitona verde

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho.
  • Frite até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque a cenoura picadinha.
  • Acrescente o purê de tomates e uma xícara de água.
  • Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
  • Acrescente as ervilhas.
  • Se quiser, pode usar uma lata de jardineira de legumes, no lugar da ervilha e cenoura. Deve ficar quase seca.
  • Junte a salsa e as azeitonas.
  • Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • Se quiser, pode colocar ovos cozidos picados.
  • Corte a tampa do pimentão, isto é, o lado do cabo.
  • Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior.
  • Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa.
  • Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho.
  • Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria tampa, também presa com palitos.
  • Este último modo de tampar só serve se for assá-los ou cozinhar no molho, se for para fritar, prefira o pão.
  • Agora, é à sua escolha.
  • Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um.
  • De qualquer modo fica delicioso.
  • Fritando, vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando.
  • Para assar, coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados.
  • Também fica com a casca toda solta.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Sopa de Fubá 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura picada
  • 2 batatas picadas
  • Couve picada a gosto
  • Carne moída a gosto (mais ou menos 250 g)
  • 4 l de água
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • Cebolinha picada a gosto
  • Cebola picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 envelopes de sazon (verde)

Modo de Preparar:

  • Na panela frite a cebola e depois acrescente a carne moída, deixe fritar até sair todo o sangue da carne.
  • Depois coloca a água e deixa ferver aí acrescente os legumes.
  • Em uma tigela dissolva o fubá em um pouco de água para não empelotar.
  • Depois junte na panela aos poucos mexendo sem parar até engrossar a sopa.
  • Se perceber que ficou um pouco rala acrescente mais um pouco de fubá umedecido até ficar na consistência desejada.
  • Acrescente a couve, a cebolinha, o sazon e o sal.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
  • Ferver por aproximadamente 20 minutos.
  • A medida seria aproximadamente para cada 2 litros de água, 1 xícara de fubá
  • Legumes podem ser colocados a gosto e quais preferir e se preferir.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br