Arquivo da tag: Carne Moída

Sopa de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 500 g de carne moída ou frango
  • 1 maço de espinafre
  • 2 cenouras picadas
  • 1 beterraba picada
  • 1 maço de agrião picados
  • 1 cebola picada
  • 2 batatas picadas

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne com a margarina e a cebola.
  • Acrescentar os legumes e deixar refogar por cerca de 10 minutos.
  • Colocar sal a gosto e água até cobrir tudo e cozinhar em fogo baixo.
  • Esperar amolecer os legumes,
  • Retirar do fogo e deixar esfriar,
  • Bater tudo no liquidificador. 

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Tofu Frito com Molho Cremoso de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 tofu cortado em cubos grandes
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Pimenta vermelha (opcional)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Amido de milho para passar no tofu
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho (engrossar o molho)
  • Sal, pimenta e Ajinomoto a gosto
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate (opcional)
  • 1 talo de alho poró picadinho
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Seque bem o tofu inteiro com papel absorvente, de preferência trocando o papel duas vezes no mínimo.
  • Corte em cubos grandes e passe no amido.
  • Frite em bastante óleo quente até dourar.
  • Coloque numa vasilha grande e reserve.
  • Numa panela, coloque um pouco de óleo, quando estiver quente coloque a cebola e o alho picado. Misture até amolecer a cebola.
  • Depois, acrescente a carne moída e misture bem para não empelotar.
  • Vá misturando até não estiver mais crua.
  • Acrescente o caldo de carne, sal, pimenta, Ajinomoto, a pimenta, o purê de tomate, o shoyu e misture bem.
  • Acrescente 1 copo de água, deixe ferver, e quando ferver retire a espuma que se forma sobre a superfície.
  • Deixe ferver por mais um minuto e acrescente o amido dissolvido em um pouco de água para engrossar.
  • Vá misturando para não grudar, por fim acrescente o óleo de gergelim por cima, misture e desligue.
  • Jogue bem quente sobre os tofu fritos e, por cima de tudo, polvilhe o alho poro bem picadinho (só a parte branca do talo).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Banana Recheada com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 3 bananas tipo terra maduras
  • 3 fatias de queijo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de carne moída

Modo de Preparar:

  • Lave a casca das bananas com uma escova e cozinhe no vapor até que estejam moles.
  • Adicione sal a gosto.
  • Corte as bananas, faça um corte no centro e retire um pouco da polpa para fazer um buraco, o qual será recheado com carne.
  • Coloque em uma fôrma untada e ponha o queijo por cima, deixe no fogo brando até derreter o queijo.

Dica: O recheio pode ser de carne, atum, bacalhau ou apenas queijo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Esfiha 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 150 g de fermento biológico esfarelado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 500 ml de água morna (para dar ponto na massa)
  • Farinha de trigo para polvilhar.

Recheio:

  • 500 g de capa de filé (moída duas vezes)
  • 500 g de tomates bem picados
  • 500 g de cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça um monte com a farinha.
  • Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 ou 15 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela embaixo.
  • Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3 horas.

Para esfihas fechadas:

  • Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.
  • Cote círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou xícara).
  • Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).
  • Feche o circulo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.
  • Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincelo óleo sobre as esfihas.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Para esfihas abertas:

  • Faça um cilindro com a massa, usando as mãos do centro ara as extremidades alongando como se fosse nhoque.
  • Deixe o rolo de massa com 3 cm de diâmetro.
  • Corte as fatias de 2 cm de espessura.
  • Espalhe as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo.
  • Aperte o centro das rodelas de massa (apertando de dentro para fora).
  • Coloque 1 colher (sopa) de recheio, apertando no centro.
  • Com os dedos (indicador e médio untados com óleo), vá abrindo as esfihas de dentro para fora.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo e leve para assar.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Molho de Tomate com Carne Moída e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 colher de óleo ou azeite
  • 1 tomate médio picado
  • 1 talo de cebolinha picado
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 latinha pequena de extrato de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal, pimenta, Ajinomoto a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena doure a cebola no óleo/azeite
  • Em seguida coloque a carne moída e refogue com a cebola
  • Coloque o tomate a cebolinha e o cubo de caldo de carne
  • Após coloque seus temperos: sal, pimenta, Ajinomoto, o que quiser para incrementar
  • Coloque um pouquinho de água, se necessário
  • Depois de refogar essa mistura, junte a ervilha e o extrato de tomate e deixe ferver um pouquinho
  • Agora é usar no seu macarrão ou purê de batatas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br