Arquivo da tag: Carne Moída

Abobrinha Recheada 12

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas italianas pequenas
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 200 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de arroz cru
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada ou cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte uma das pontas de cada abobrinha
  • Com uma faca fina, tire o miolo, deixando uma cavidade no sentido do comprimento
  • Reserve
  • Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente
  • Reserve
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Em uma tigela média, ponha a carne, o arroz, a cebola, a canela e a hortelã
  • Acrescente 5 colheres (sopa) do caldo reservado e misture
  • Recheie as abobrinhas com a mistura, pressionando bem
  • Ponha-as, uma ao lado da outra, em um refratário médio
  • Reserve
  • Misture o restante do caldo reservado com a polpa de tomate e despeje sobre as abobrinhas
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até que elas fiquem macias, virando-as depois de ter passado a metade do tempo
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Charutinho de Repolho 04

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Ingredientes:

  • 1 repolho grande
  • 700 g de carne moída
  • 2 ½ xícaras de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 ou 4 tomates sem casca e sem sementes
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é o branqueamento do repolho.
  • Para isso, deixe o repolho, ainda inteiro, de molho por 20 minutos em água quente ou fria.
  • Enquanto isso prepare o recheio do charutinho.
  • Junte em um recipiente: a carne moída (crua), o arroz (também cru), uma pitada de sal e uma colher de manteiga.
  • Misture tudo.
  • Se desejar, acrescente alguns temperos de sua preferência.
  • Após os 20 minutos de molho, retire as folhas do repolho e reserve a água utilizada.
  • Corte as folhas do repolho ao meio e retire os talos.
  • Recheie as folhas com a mistura e enrole-as como charutinhos, tendo o cuidado de fechar as pontas.
  • Forre uma panela com folhas e retalhos de repolho, que podem estar cozidos, ou não.
  • Em cima das folhas, organize os charutinhos, um ao lado do outro.
  • Adicione também, a cebola e o alho picados, o tomate em rodelas e sal a gosto.
  • Cubra o que está na panela com as folhas de repolho que sobraram e adicione 3 copos da água do branqueamento do repolho.
  • Feche a panela e deixe cozinhando por 40 minutos.
  • Cinco minutos antes de desligar o fogo, acrescente o suco de limão.
  • Os charutinhos de repolho podem ser consumidos quentes ou frios.
  • O limão pode ser usado também, para temperar os charutos depois de prontos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Carne Moída no Espeto

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de carne moída gelada (de preferência carne de 2ª)
  • ½ cebola
  • 1 tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, a cebola, o tomate e o alho.
  • Juntar com a carne moída, acrescentar o sal e misturar bem com as mãos.
  • Moldar a massa ao redor do espeto, apertando com a mão.
  • Para que a massa grude no espeto a carne precisa estar gelada e o espeto bem seco.
  • Utilize espeto de madeira quadrada (ripa) de preferência de eucalipto.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Enroladinho do Sérgio Coelho

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Ingredientes:

  • 500 g presunto fatiado
  • 300 g queijo prato fatiado
  • 300 g carne moída (patinho)
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 xícara salsinha picada
  • 1 dente alho picadinho
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma tigela, a salsinha, o alho, sal, pimenta a cebola misture bem.
  • Deixe descansar um pouco para pegar o gosto.

Fazendo os enroladinhos

  • Coloque o presunto, queijo e a carne moída.
  • Em uma fôrma refratária, coloque os enroladinhos cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.cozinhabrasileira.com

Taco com Pão de Fôrma

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Ingredientes:

Recheio de Tomate:

  • 12 fatias de pão de fôrma light sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ kg de carne moída
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 4 folhas de alface crespa
  • 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma superfície lisa coloque as fatias de pão de fôrma e abra cada uma com o auxílio de um rolo de abrir massas, até que elas fiquem com uma espessura fina.
  • Pincele as fatias com 1 colher (sopa) da margarina light. Dobre cada uma ao meio, sem unir as partes.
  • Coloque em uma assadeira retangular grande e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma panela pequena, aqueça o restante da margarina light e doure a carne até perder a cor avermelhada.
  • Esfarele sobre a carne o cubo de caldo de carne, junte os pimentões e cozinhe até secar.
  • Misture o molho de pimenta, divida em 12 porções e reserve.
  • Rasgue as folhas de alface em 12 partes e reserve.
  • Abra com cuidado as fatias de pão de fôrma, recheie cada uma com uma porção da alface, uma porção da carne, polvilhe o queijo prato light ralado e sirva em seguida.

Variações: Se preferir dar um colorido especial misture à carne 2 colheres (sopa) de milho cozido no vapor.

Fonte: Knorr – www.americanadigital.com.br