Ingredientes:

• ½ kg de camarão com casca e cabeça;
• ½ kg de carne de siri mole;
• 1 xícara de arroz;
• 200 g de batata;
• 100 g de cenoura;
• Salsinha, cebolinha, cebola, alho, pimenta e sal a gosto.
• 500 g de manteiga.

Modo de Preparar:

• Descasque o camarão, coloque as cascas e a cabeça para ferver com muita água durante 45 minutos, esta água será usada para cozinhar o risoto depois.
• Jogue fora todas as impurezas da água (cabeças, casca, antena).
• Corte o camarão em pequenos pedaços e coloque para fritar, na manteiga, junto com a cebola e o alho, após  dourado coloque a carne de siri deixe fritar um pouco.
• Agora adicione a batata a cenoura e os demais condimentos.
• Coloque o arroz e a água que foi fervida.
• Mexa muito, vá adicionando aos poucos a manteiga, mas guarda um pedaço para o final quando desligar o fogo adiciona o resto da manteiga.
• Sempre mexer, pois o fundo costuma grudar e a parte de cima fica “ensopada”.

Fonte: http://rafaelzito.wordpress.com