Ingredientes:

Torta de Siri:

• 500 g de carne de siri limpa
• 150 g de tomates cortados em pequenos cubos
• 150 g de cebolinha verde picada fino (parte verde)
• 50 ml de creme de leite
• 10 ml de tabasco
• 10 ml de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Massa phyllo o quanto baste para envolver os ingredientes (massa em folhas finíssimas, pode ser encontrada fresca ou congelada, em bons supermercados) Manteiga para untar a frigideira.

Ninho de Legumes:

• 500 g de repolho picado fino
• 400 g de cenoura ralada
• 50 ml de vinagre branco
• 40 g de açúcar
• Maionese a gosto
• Mostarda de dijon a gosto

Azeite de Merquen:

• 20 g de merquen (alho amassado com sal)
• 30 g de páprica
• 200 ml de óleo de oliva
• Ciboulette para decorar

Modo de Preparar:

Torta de Siri:

• Misture os sete primeiros ingredientes e envolva-os na massa phyllo, no formato desejado.
• Feche bem e leve para aquecer em uma frigideira antiaderente, bem untada com manteiga.

Ninho de Legumes:

• Misture todos os ingredientes minutos antes de servir.

Azeite de Merquen:

• Misture os ingredientes até obter um composto untuoso e homogêneo.
• Sirva a torta cortada em pedaços sobre os legumes.
• Coloque em volta o azeite de merquen e decore com a ciboulette.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br