Arquivo da tag: Carne de Siri

Mandioca com Siri

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1/2 kg de carne de siri
  • 1 vidro leite de coco
  • 2 tomates picado
  • 1 cebola pequena picado
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 200 g maionese
  • 3 colher de óleo
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca deixe esfriar.
  • Passe no espremedor.
  • Refogar o siri com a cebola, alho, tomate, colocar sal, pimenta e leite de coco.
  • Deixe apurar.
  • Em um refratário coloque a mandioca, cubra com o siri.
  • Passe a maionese e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno 30 minutos até gratinar.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Sanduíche de Abrotéa

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de siri
  • 4 filés de abrotéa
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de abrotéa com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite e coloque os filés para fritar por 5 minutos.
  • A seguir, coloque-os na assadeira. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne do siri, o alho, o molho de tomate, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Misture, bem para não empelotar.
  • Após fazer isso é só montar o sanduíche num refratário, começando por uma camada de filé, depois o refogado de siri e, novamente, uma camada de filé.
  • Misture a salsinha picada com a farinha de rosca, polvilhe por cima dos filés e leve-os para assar por 5 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Casquinha de Siri Refogada

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Casquinha de Siri RefogadaIngredientes:

  • ½ kg de carne de siri
  • 250 g de camarão pequeno limpo
  • Suco de ½ limão
  • 1 pão francês amanhecido
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Limão e salsa para decorar
  • 10 casquinhas de siri limpa

Modo de Preparar:

  • Regue a carne de siri e o camarão com suco de limão e reserve.
  • Pique o pão, deixe de molho no leite de coco e reserve.
  • Aqueça o azeite de dendê e refogue a carne de siri, os camarões, junte fondor Maggi e o extrato de tomate.
  • Acrescente o pão umedecido, a salsa picada e duas colheres (sopa) de queijo ralado, mexendo bem para que o pão incorpore uniformemente. Reserve.
  • À parte, misture o restante do queijo ralado com a farinha de rosca e a manteiga.
  • Recheie as casquinhas com o creme reservado e salpique um pouco da mistura de queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva a seguir, decorado com limão e salsa.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Casquinha de Siri Fácil

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Casquinha de Siri FácilIngredientes:

  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara [chá] de leite de coco
  • 1 xícara [chá] de coentro, salsinha e cebolinha picados
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 2 tomates grandes, em cubinhos
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
  • 25 g de manteiga
  • 400 g de carne de siri bem limpa
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, esquente a manteiga e um fio de azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Adicione o alho, espere perfumar e adicione o pimentão, o tomate e uma pitada de sal.
  • Quando tudo murchar, junte o siri, sal e pimenta, misture bem.
  • Aguarde uns 5 minutinhos, até mudar de cor.
  • Adicione o pão, o leite de coco e deixe no fogo por mais uns 10 minutinhos, até ferver e engrossar.
  • Ajuste o sal e a pimenta; coloque as ervas e retire do fogo.
  • Aqueça o forno a 220ºC (alto), unte com manteiga 12 conchas grandes ou potinhos refratários pequenos.
  • Divida o refogado entre as conchas, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno por uns 15 minutinhos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Abacate Recheado com Carne de Siri

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Ingredientes:

  • 2 abacates pequenos
  • 300 g de carne de siri
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o abacate em duas metades e retire o caroço.
  • Faça um molho misturando a mostarda, pimenta, sal, o óleo de girassol e o vinagre. Tempere a carne de siri com parte do molho e misture bem.
  • Coloque uma colher da carne de siri onde ficava o caroço do abacate.
  • Cubra com molho e enfeite com talos de cebolinha.

Fonte: Chef Olivier Anquier – Programa Diário do Olivier – http://gnt.globo.com