Arquivo da tag: Carne de Porco

Arroz à Valenciana 04

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Ingredientes:

  • 300 g de carne de porco
  • 1/2 frango
  • 400 g de camarão
  • 400 g de ervilhas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 400 g de lulas
  • 400 g de amêijoas
  • 1 pistilo de açafrão (ou 1 colher de chá de açafrão das Índias)
  • 1 colher de café de corante alimentar amarelo em pó
  • Arroz
  • Salsichas
  • Delícias do mar
  • Azeite
  • Cebola
  • Vinho branco
  • Piripiri
  • Sal
  • Alho
  • Massa pimentão
  • Gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços a carne de porco e tempere com sal, alhos e pimentão.
  • Corte o frango em pedaços e salpique com gengibre em pó.
  • Num tacho largo com azeite refogue 1 cebola picada e junte a carne de porco e o frango.
  • Aloure e regue com ½ copo de vinho branco.
  • À parte, coza o camarão em água com sal e piripiri.
  • Descasque metade e reserve os restantes para enfeitar.
  • Coe 5 xícaras do caldo da cozedura e junte ao preparado.
  • Introduza as ervilhas, os pimentões cortados às tiras, as lulas e as amêijoas limpas de areia.
  • Adicione o açafrão.
  • Quando o caldo levantar fervura, acrescente 2 xícaras bem cheias de arroz e deixe
  • Cozer 10 minutos.
  • Retifique os temperos.
  • Junte os camarões descascados, salsichas e delícias do mar às rodelas.
  • Deixe cozer.
  • No momento de servir enfeite com os camarões inteiros.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Bolo de Carne 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne bovina moída
  • ½ kg de carne de porco moída
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 ovos médios
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 2 pãezinhos deixados de molho em água
  • 100 g de presunto picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sobremesa) de catchup
  • AJI-NO-MOTO® a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as carnes, o bacon, a mostarda, os ovos, o fermento, a pimenta, os pães, o presunto, o alho e o catchup.
  • Tempere com o AJI-NO-MOTO®, misture bem e transfira para um refratário untado.
  • Leve ao micro-ondas inicialmente em potência baixa por 10 minutos e cozinhe por mais 10 minutos em potência alta.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para que a preparação fique com menos calorias, utilize o lombo de porco moído.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Caldo de Nabos 01

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Ingredientes:

  • Nabos
  • Carne de Porco
  • Chouriço
  • Toucinho
  • Batata doce
  • Pão Caseiro

Modo de Preparar:

  • Os nabos depois de muito bem raspados, cortam-se em tiras longitudinais, escaldando-os, deitando-se fora a água que os escaldou.
  • Vão novamente a cozer em água sem sal e no final retira-se novamente a água.
  • Depois de cozidos, vão ao lume juntamente com a carne de porco (que deverá estar previamente salgada) o chouriço, toucinho e batata doce, temperando-se com sal a gosto.
  • Vaza-se o caldo por cima das fatias de pão caseiro, previamente cortadas e colocadas numa terrina.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portal dos Açores – Portugal

Chucrute à Húngara

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Ingredientes:

  • ½ kg de chucrute
  • 2 colheres de sopa de banha de porco
  • 4 cravos e 1 folha de louro
  • 4 cebolas médias e 1 dente de alho
  • 1 xícara de chá de arroz
  • 50g de toucinho defumado magro
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • 250 g de carne de porco moída
  • 150 g de paio
  • 2 pimentões verdes
  • 4 tomates médios
  • Margarina para untar
  • Pimenta do reino branca e sal a gosto
  • 1 potinho de creme de leite azedo (200g)

Modo de Preparar:

  • Lave o chucrute em 2 ou 3 águas para tirar o excesso de acidez e escorra-o bem.
  • Aqueça a banha numa panela grande, junte o chucrute e refogue-o por 2 ou 3 min.
  • Espete os cravos em uma das cebolas descascadas e coloque-a na panela com o chucrute juntamente com o louro.
  • Acrescente ½ xícara de chá de água, tampe e cozinhe por uns 25 min. em fogo baixo.
  • Enquanto isso lave e escorra o arroz.
  • Cozinhe-o em fogo baixo em 2 xícaras de chá de água fervente com sal por uns 15 min., ou até que esteja macio.
  • Pique o toucinho, as cebolas restantes e o alho.
  • Frite o toucinho numa frigideira média, em fogo baixo, sem adicionar óleo ou gordura.
  • Junte a cebola e o alho picados e doure-os.
  • Polvilhe com páprica e junte a carne moída e o paio cortado em fatias bem finas. Refogue por 10 min.
  • Corte os pimentões em tirinhas.
  • Tire a pele dos tomates e corte-os em rodelas.
  • Tire a cebola e o louro do chucrute.
  • Unte com a margarina uma forma refratária de 20 cm de profundidade.
  • Ponha 1/3 de chucrute no fundo.
  • Coloque por cima, em camadas, metade dos seguintes ingredientes respectivamente: arroz, carne com o paio, pimentão e rodelas de tomate, polvilhando cada camada com um pouco de pimenta.
  • Coloque, então, outro terço do chucrute, despeje 3 colheres de sopa de creme de leite e repita as operações com os ingredientes restantes terminando com uma camada de chucrute.
  • Despeje mais 3 colheres de sopa de creme de leite por cima.
  • Leve ao forno brando, pré-aquecido, e asse por mais ou menos 30 minutos.
  • Tire do forno e despeje então o restante do creme de leite por cima.
  • Sirva logo em seguida, na própria forma.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Tacho Forte e Feio

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Ingredientes:

  • Cebolas (picadas)
  • Alhos secos (picados)
  • Banha de porco
  • Tomate (picado)
  • Calda de pimentão
  • Troncos de brócolos (cortados em quadrados)
  • favas
  • milho
  • Feijão manteiga
  • Sal q.b.
  • piripiri
  • Chouriço vermelho
  • Carne de porco e de vitela
  • Chispe, orelha e cabeça de porco
  • Toucinho entremeado
  • Hortelã, salsa e louro
  • arroz
  • Vinho branco

Modo de Preparar:

  • Faça um fundo de cebola, alhos e louro em banha. Deixe aloirar.
  • De seguida, adicione tomate e massa de pimentão.
  • Deixe refogar, com um pouco de vinho branco.
  • Coloque as carnes e os enchidos, previamente cortados e semi cozidos, deixando-lhes um pouco de água da cozedura.
  • Em seguida, adicione as favas, o feijão, o milho e os brócolos.
  • Tempere com sal e piripiri e deixe cozer.
  • Sirva polvilhado com salsa e hortelã, guarnecido com arroz branco.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal